夏にぴったり！さっぱり美味しい きゅうりとギリシャヨーグルトのサラダ
夏にぴったり！さっぱり美味しい きゅうりとギリシャヨーグルトのサラダ
暑い夏の日、食欲がない時でもさっぱりと食べられる「きゅうりとギリシャヨーグルトのサラダ」
こんにちは！あなたの食卓を豊かにするIgigeukです。今日は、暑い夏にぴったりの、さっぱりと食欲をそそる「きゅうりとギリシャヨーグルトのサラダ」を作りましょう。新鮮なきゅうりのシャキシャキ感と、クリーミーなギリシャヨーグルトの組み合わせが絶妙です！さあ、一緒に作ってみましょう！
材料（60人分）- きゅうり 10本
- レモン 1個
- プレーンギリシャヨーグルト 800g
- 赤玉ねぎ 1個
- 砂糖 100g
- 塩 少々
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうり10本を用意します。よく洗ったきゅうりを約2〜3mm厚さの薄切りにします。切ったきゅうりをボウルに入れ、塩ひとつまみ（計量外で1〜2回）と少々の塩を振って、15〜20分ほど置いて塩もみします。こうすることで、きゅうりがシャキッとし、水分が抜けてサラダの味がより美味しくなります。
Step 2
塩もみしたきゅうりを、冷たい流水で2回ほど軽く洗い、塩気を取ります。洗ったきゅうりは両手で挟むようにして、できるだけしっかりと水気を絞ります。水気をしっかり絞ることが、ドレッシングが水っぽくなるのを防ぎ、美味しく仕上げるコツです。
Step 3
レモン1個はよく洗い、ピーラーやグレーター（おろし金）を使って、黄色い外側の皮（ゼスト）だけを薄く削り取って準備します。苦味が出ないように、白い内側の皮は削らないように注意してください。このレモンのゼストが、サラダに爽やかな香りを加えます。
Step 4
赤玉ねぎ1個は皮をむき、よく洗ってから薄く千切りにします。玉ねぎの辛味が気になる場合は、千切りにした後、冷水に5分ほど浸してから水気を切って使うと良いでしょう。
Step 5
大きめのボウルに、水気をしっかり絞ったきゅうり、プレーンギリシャヨーグルト800g、千切りにした赤玉ねぎ、準備したレモンのゼストを全て入れます。ここに砂糖100gを加え、レモン1個を半分に切って果汁を絞り、レモン汁も加えます。全ての材料が均一に混ざるように、よく和えてください。お好みで砂糖や塩の量は調整してください。
Step 6
さあ、美味しいきゅうりとギリシャヨーグルトのサラダの完成です！冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに美味しくなります。シャキシャキのきゅうり、クリーミーなヨーグルト、爽やかなレモンの組み合わせは、夏バテ気味で食欲がない時にもぴったりの一品です。どうぞ召し上がれ！
