夏にぴったりの簡単レシピ！絶品！ヨルムビビンククス（若大根キムチの和え麺）
夏にぴったりの簡単レシピ！絶品！ヨルムビビンククス（若大根キムチの和え麺）
夏バテ気味の食欲をそそる！爽やかで美味しいヨルムビビンククスの作り方
太陽が輝く夏は、ちょうどよく熟成したヨルムキムチ（若大根キムチ）を使って、美味しいヨルムビビンククスを作りませんか？コシのある素麺（ソミョン）と甘酸っぱくピリ辛なタレが絡み合うこの料理は、暑さを忘れさせてくれる最高の夏の味覚です。簡単に準備できるので、忙しい日でも特別な一食を楽しむことができます。ピリ辛さとヨルムキムチの爽やかな食感の調和は、何度食べても飽きない魅力です。
主な材料- 素麺（ソミョン） 4人分
- よく熟成したヨルムキムチ 4人分（キムチの汁ごと）
- ゆで卵 2個（お好みで）
調理手順
Step 1
この後、シャキシャキで美味しいヨルムビビンククスの作り方を詳しく説明します。夏の食欲がない時にもぴったりですよ！
Step 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ加えます。お湯が沸騰したら、素麺を入れます。麺がくっつかないように、箸で優しくほぐしながら茹でてください。通常、3〜4分でちょうどよく茹で上がります。パッケージの表示時間も参考にしつつ、途中で一本取り出して冷水で洗って味見をし、茹で加減を確認するのがおすすめです。
Step 3
茹で上がった素麺は、冷たい水で数回しっかりと洗って、余分なでんぷんを洗い流してください。こうすることで、麺がより一層プリプリになります。最後に、たっぷりの氷を入れた冷水に1〜2分ほど浸けると、麺のコシがぐっと増します。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、ビビンククスの味が薄まってしまうことがあります。
Step 4
では、美味しいタレを作りましょう。大きめのボウルに、食べやすい大きさに切ったよく熟成したヨルムキムチを入れ、キムチの汁もたっぷり加えます。そこに、コチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ1、メシルチョン大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて、全ての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。（ヒント：もしヨルムキムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖や水あめを少し加えて調整すると良いでしょう。刻んだネギやニンニク、千切りにした白菜キムチを加えても、より豊かな風味になります。）
Step 5
準備しておいたタレのボウルに、水気を切った素麺をそっと加えます。
Step 6
ここからは、素麺とタレがよく絡むように、しっかりと混ぜ合わせます。手で優しく揉みほぐしたり、箸で丁寧に和えたりしてください。麺が切れないように、優しく混ぜ合わせることが大切です。タレが麺の一本一本に均一に馴染むまで、心を込めて混ぜてください。
Step 7
最後に、食べやすいようにゆでた卵をきれいに盛り付けます。ゆで卵は、ビビンククスのピリ辛さをまろやかにしてくれる役割を果たします。
Step 8
シャキシャキのヨルムキムチとプリプリの素麺の素晴らしい組み合わせ！見た目も食欲をそそる、夏の最高の味覚、ヨルムビビンククスの完成です。どうぞ召し上がれ！
