夏にぴったりの爽やかマリネ！ミニトマトとバジルのマリネ
夏にぴったりの爽やかマリネ！ミニトマトとバジルのマリネ
夏の食欲を刺激する究極のレシピ！ミニトマトとバジルのマリネ – 冷製パスタ、ブルスケッタ、バルサミコソースのトマトマリネ料理に最適！
夏の鮮やかな味覚をそのままに、この絶品ミニトマトマリネをお楽しみください！甘酸っぱく爽やかなこのマリネは、食欲をそそる最高の逸品です。一度作れば、まるで万能調味料のように、どんな料理にも完璧にマッチします。さらに、火を使わずに驚くほど簡単かつ手軽に作れるので、夏の特別な一品にぴったりです。この夏が終わる前に、ぜひこの爽やかなレシピをお試しください！
トマトマリネの材料- ミニトマト（またはチェリートマト） 500g
- 完熟の普通のトマト 6〜7個
- 新鮮なバジルの葉 1掴み
- 玉ねぎ 1/2個
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ8
- バルサミコ酢 大さじ6
- レモン汁 大さじ2
- 塩 小さじ0.7（約大さじ2/3）
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ミニトマトやチェリートマトのヘタを取り除き、流水で丁寧に洗いましょう。
Step 2
ヘタの反対側に、十字に浅く切り込みを入れると、後で皮がむきやすくなります。
Step 3
たっぷりの沸騰したお湯に、切り込みを入れたミニトマトを入れ、約20秒ほどさっと湯通しします。茹ですぎると形が崩れるので注意しましょう。
Step 4
湯通ししたトマトはすぐに取り出し、冷水（できれば氷水）で冷まします。冷水で素早く冷やすことで、皮がより剥がれやすくなります。
Step 5
冷めたら、切り込みの部分からミニトマトの皮を一つずつ丁寧に剥がしていきます。トマトを傷つけないように注意してください。
Step 6
皮をむいたミニトマトは、透明感があってプリッとしていて、見た目もとても美味しそうです！
Step 7
次に、普通のトマト（大人のこぶしくらいの大きさ）を準備します。ヘタを取り、きれいに洗ったら、こちらも底の部分にミニトマトと同じように十字の切り込みを浅く入れます。
Step 8
沸騰したお湯に切り込みを入れたトマトを入れ、切り込みの部分が少し開く程度に、約30秒以上湯通しします。トマトが柔らかくなりすぎないように加減してください。
Step 9
湯通ししたトマトは冷水で洗い、さらに氷水にしばらく浸して完全に冷まします。
Step 10
冷えたトマトは、皮をむいていきます。熱がしっかり取れているので、まるでレモンの皮のように、つるんと簡単にむけるはずです。
Step 11
いよいよ、マリネの決め手となるバルサミコソースを作ります。玉ねぎ1/2個は、できるだけ細かくみじん切りにしましょう。
Step 12
新鮮なバジルの葉も1掴み用意し、洗ってから細かく刻みます。バジルの爽やかな香りがマリネの味を一層引き立てます。
Step 13
もしバジルペーストが残っている場合は、小さじ2杯程度加えると、より深いバジルの風味を楽しめます。（省略可能）
Step 14
ボウルにみじん切りにした玉ねぎとバジル、塩、こしょうを入れ、残りのマリネ液の材料をすべて加えます。
Step 15
エキストラバージンオリーブオイルを大さじ8杯、たっぷりと注ぎ入れます。良質なオリーブオイルは風味を豊かにします。
Step 16
バルサミコ酢を大さじ6杯加えます。甘みと酸味のバランスを取るための重要な材料です。
Step 17
さらにレモン汁大さじ2杯を加えて爽やかさをプラスし、泡立て器やスプーンで、全ての材料が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
Step 18
風味豊かなバルサミコソースの完成です！この美しい色合いと味わいを想像してみてください！
Step 19
出来上がったバルサミコソースを、皮をむいた普通のトマトの上にもたっぷりとかけ、
Step 20
皮をむいたミニトマトの上にもソースを惜しみなくかけます。トマト全体にソースがなじむように優しく混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で一日かけてじっくりと味をなじませます。
Step 21
一晩冷蔵庫で寝かせたミニトマトのマリネは、鮮やかな色合いと、味がしっかり染み込んだ濃厚な味わいが楽しめます！
Step 22
普通のトマトもソースがたっぷりと染み込み、ジューシーで風味豊かになります。あまりの美味しさに、一人で一つだけでは満足できないほどです！
Step 23
冷製パスタを作る場合は、パスタを袋の表示通りに茹で、冷水で洗って水気を切ります。少量のオリーブオイルを加えてパスタと和えると、麺がくっつくのを防げます。
Step 24
お皿にパスタをきれいに丸く盛り付け、その上にたっぷりと作ったトマトのマリネを乗せるだけで、簡単ながらも上品な冷製パスタの完成です！
Step 25
焼いたチャバタにマリネしたトマトを挟んでサンドイッチにしても絶品です。満足感のある一食になります。
Step 26
新鮮なトマトを薄切りにし、マリネしたバルサミコソースをかけ、塩こしょうを軽く振るだけでも、素晴らしい前菜やサイドディッシュになります。
Step 27
この美味しいトマトマリネが、なんと2日間で全てなくなってしまいました！普段トマトがあまり好きではない家族も、このマリネのおかげで次々と手が伸びています。健康的なトマトを無理やり食べさせる必要もなく、自分から進んで美味しく食べてもらえる最高のレシピです。どうぞお召し上がりください！
