夏にぴったりの冷製パスタ：簡単なのに本格的な味わい
夏にぴったりの冷製パスタ：簡単なのに本格的な味わい
食欲がない日も大丈夫！特別な日のための冷製パスタレシピ
暑い季節に食欲がない時や、特別な日にお家でちょっと豪華に楽しみたい時にぴったりな、冷製パスタをご紹介します。豚肉の旨味と新鮮な野菜、そして甘酸っぱい特製ソースが絶妙に絡み合い、忘れられない美味しさに。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧なステップで解説します。
主な材料- 豚肉 250g（炒め物用またはプルコギ用薄切り）
- スパゲッティ 2人分（約180〜200g）
- にんにく 4かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/3本
- トマト 1/2個
豚肉の下味・炒め用調味料- みりん風調味料（または料理酒） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- みりん風調味料（または料理酒） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、調理に必要な全ての材料を準備しましょう。にんにくは薄切りにします。玉ねぎは、炒める用とソースに使う用に分け、ソース用は繊維に沿って細切りにします。きゅうりとトマトは食べやすい大きさに切っておきましょう。豚肉はキッチンペーパーで軽く押さえて、余分な水分を拭き取ってください。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかけて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、スパゲッティを入れ、麺同士がくっつかないように菜箸などで優しくほぐしてください。
Step 3
パスタの茹で時間は、約8〜9分が目安です。アルデンテで歯ごたえのある食感が好きなら8分、少し柔らかめがお好みなら9分に調整してください。パスタのパッケージに記載されている推奨時間も参考にしましょう。
Step 4
茹で上がったパスタは、すぐに冷たい流水でよく洗い、完全に冷まします。冷水で洗うことで麺が引き締まり、プリッとした食感が楽しめます。ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、パスタがくっつきやすくなります。
Step 5
別のボウルに豚肉を入れ、臭み消しのためにみりん風調味料（または料理酒）大さじ1を加えて、手で揉み込むように下味をつけます。約5分ほど置くと、お肉が柔らかくなり、特有の匂いが和らぎます。
Step 6
フライパンに少量の油を熱し、下味をつけた豚肉と薄切りにしたにんにくを入れて中火で炒めます。豚肉の色が変わってきたら、醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1を加え、全体に照りが出るまで炒め合わせましょう。
Step 7
豚肉がほぼ火が通ったら、炒め用にとっておいた玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりして香ばしくなるまで一緒に炒めます。玉ねぎの甘みが豚肉と合わさり、風味豊かに仕上がります。
Step 8
いよいよ冷製パスタソース作りです。大きめのボウルに、醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、酢大さじ2、炒りごま大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。細切りにした玉ねぎ（ソース用）を加え、ソースと絡めて少し置くと、玉ねぎの辛味が和らぎ、甘みが増します。
Step 9
水気を切ったスパゲッティをソースの入ったボウルに加え、麺全体にソースが均一に絡むようにしっかりと和えます。これが味の決め手です。最後に、切っておいたきゅうりとトマトを彩りよく盛り付け、お好みでゆで卵を添えれば完成です。ひんやり冷たい美味しさをお楽しみください！
