夏にぴったりの優しい味わい。なすのナムル（가지나물무침）の簡単レシピ
夏にぴったりの優しい味わい。なすのナムル（가지나물무침）の簡単レシピ
旬のなすでパパッと作れる！簡単で美味しいなすのナムル（가지나물무침）
夏が旬のなすは、とろりとした食感とほんのりとした甘みが魅力です。これは姉に教わったレシピで、さっと蒸してから和えるだけで、驚くほど美味しくてついつい何度も作ってしまう一品。ご飯のおかずにもぴったりですし、手軽に楽しめるのが嬉しいですね！
主な材料- なす 2本
調味料- 万能醤油（または普通の醤油） 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子フレーク） 小さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 万能醤油（または普通の醤油） 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子フレーク） 小さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、なすのヘタをきれいに切り取ってください。
Step 2
切り取ったなすを約3等分にします。次に、それぞれの部分を縦半分に切ってください。
Step 3
食べやすい大きさ、だいたい1～1.5cm厚さに切ります。あまり薄すぎると崩れてしまうことがあるので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 4
切ったなすを、電子レンジ対応の耐熱容器に並べて入れます。重ならないように広げて入れると、均一に火が通ります。
Step 5
容器にラップをふんわりとかけます。なすに軽く触れるくらいの深さでラップをかけてください。
Step 6
ラップをしたなすの上に、フォークで3～4箇所、数カ所穴を開けます。こうすることで、調理中にラップが破裂するのを防ぎ、蒸気を逃がすことができます。
Step 7
電子レンジに入れ、約5分間、なすが柔らかくなるまで加熱します。お使いの電子レンジの機種によって、加熱時間は多少調整してください。
Step 8
加熱したなすを、広げやすいお皿やバットに移し、粗熱を取ります。熱いうちに触ると崩れやすいので、火傷に注意してください。
Step 9
なすが少し冷めたら、ザルにあげます。ヘラやスプーンなどで軽く押さえながら、なすの水分をしっかりと切ってください。この工程を踏むことで、和えたときに水っぽくならず、より美味しく仕上がります。
Step 10
水気を切ったなすをきれいなボウルに移し、準備しておいた調味料（万能醤油大さじ2、コチュカル小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、炒りごま大さじ1、えごま油大さじ1）を全て加えます。
Step 11
調味料が全体に均一に絡むように、手で優しくもみ込むように和えていきます。なすの形を崩さないように、そっと混ぜるのがコツです。
Step 12
最後に味見をして、もし味が薄ければ、塩（韓国の松塩や普通の塩）をほんの少し加えて味を調えます。美味しいなすのナムル（가지나물무침）の完成です！
