基本の卵焼き：しっとりふんわり魔法
基本の卵焼き：しっとりふんわり魔法
簡単！おいしい卵焼きの作り方
みじん切りニンニクを加えて、卵臭さを消し風味豊かに！しっとりふわふわの卵焼きを作る秘訣をお教えします。お子様のおかずやおつまみにも最高です。
主な材料- 新鮮な卵 3個
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 小ねぎまたは長ねぎ 少々（みじん切りにしておく）
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
広めのボウルに新鮮な卵を3個割り入れます。みじん切りにした小ねぎ（または長ねぎ）と、風味をプラスするにんにくのみじん切り大さじ1を加えます。お好みに合わせて塩で味を調えますが、最初は少なめにして、後で味見をしてから足しても大丈夫です。菜箸や泡立て器を使って、卵白と卵黄が均一に混ざるように、優しく溶きほぐします。あまり強くかき混ぜすぎず、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
Step 2
卵焼きを作るフライパンを弱火で熱します。フライパンが熱すぎると卵がすぐに焦げてしまうので、中弱火〜弱火を保つことが大切です。フライパンが適温になったら、サラダ油を十分に入れ、フライパン全体に油がなじむように少し回します。溶いた卵液を、フライパンの端からゆっくりと流し入れるように注ぎます。卵液がフライパン全体に薄く広がるように傾けてください。
Step 3
卵液の端が固まり始めたら、菜箸やヘラを使って、フライパンの片方の端からそっと巻き始めます。卵を全部巻かずに、巻いた卵をフライパンの空いているスペースに移動させます。すると、その空いたスペースに再び卵液を流し入れます。新しく流した卵液が固まるにつれて、先に巻いた卵と自然につながるようにします。この工程を繰り返し、お好みの厚さの卵焼きになるまで巻きながら焼いていきます。この間も、焦げ付かず中まで均一に火が通るように、火加減は弱火を維持してください。
Step 4
お好みの大きさや形になったら、フライパンからそっと取り出し、まな板に乗せます。少し冷ましてから、食べやすい大きさ（通常1.5〜2cm厚）に切れば完成です。温かいままでも美味しいですが、冷ましてからお弁当のおかずとしても活用できます。お皿にきれいに盛り付けて、召し上がれ！
