地中海風ミニトマトのマリネ
地中海風ミニトマトのマリネ
簡単ヘルシーな地中海式ダイエットレシピ：ミニトマトのマリネ
新鮮なミニトマトを使った、地中海風家庭料理「ミニトマトのマリネ」をご紹介します。サラダ、パスタ、ステーキ、ブランチなど、どんなお料理にもぴったりな万能サイドディッシュです。低カロリーでダイエット中の方にも最適で、ヘルシーな食生活をサポートします。
主な材料- ミニトマト 600g
- 新鮮なバジル 10g
- 玉ねぎ 1個
- 熱湯 1.5L
マリネ液- オリーブオイル 大さじ5
- バルサミコ酢 大さじ3
- レモン汁 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 新鮮な黒こしょう 少々（数回ひく）
- オリーブオイル 大さじ5
- バルサミコ酢 大さじ3
- レモン汁 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 新鮮な黒こしょう 少々（数回ひく）
調理手順
Step 1
まず、マリネ液に使用する全ての材料をきれいに準備してください。
Step 2
ミニトマトはヘタを取り、流水で丁寧に洗い、水気をよく拭き取ってください。こうすることで、後で皮をむくのがずっと楽になります。
Step 3
小さい果物ナイフ（包丁）を使って、ミニトマトの底の部分に十字に浅く切り込みを入れてください。この切り込みが、湯むきの際に皮を簡単に剥けるように助けてくれます。
Step 4
鍋に1.5Lの水を入れ、強火でしっかりと沸騰させてください。お湯が沸騰したら、切り込みを入れたミニトマトが完全に浸るくらいの熱湯を注ぎ、さっと湯むきします。
Step 5
ミニトマトを熱湯につけたまま30秒以上放置しないように注意してください。皮が少し緩んだり、めくれ始めたりしたら、すぐに引き上げるのが良いでしょう。長く湯通ししすぎると、形が崩れてしまうことがあります。
Step 6
湯むきしたミニトマトはザルにあげて水気を切り、すぐに冷水または氷水に浸けて急速に熱を取ってください。このように急冷することで、皮がより剥きやすくなり、食感も良くなります。
Step 7
冷めたミニトマトの皮を、手で優しく剥いていきます。切り込みのおかげで、皮はスムーズに剥けるはずです。
Step 8
皮をすべて剥いたミニトマトは水気を切り、器にまとめておきます。それでは、美味しいマリネ液を作りましょう。
Step 9
玉ねぎはみじん切りにします。新鮮なバジルの葉は細かく刻むか、千切りにして香りを添えます。お好みで他のハーブを加えても良いでしょう。
Step 10
ボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁、はちみつ、塩、こしょうをすべて入れ、泡立て器やフォークを使って、材料が均一に乳化するまでよく混ぜ合わせます。全ての材料が滑らかに混ざり合うまで、十分に撹拌してください。
Step 11
皮を剥いたミニトマトが入ったボウルに、作り置きのマリネ液を注ぎ入れます。トマトを潰さないように優しく混ぜ合わせ、マリネ液が全てのトマトに均一に絡むようにします。
Step 12
完成したミニトマトのマリネは密閉容器に移し、冷蔵庫で最低半日以上寝かせてください。時々容器を軽く振ったり、ひっくり返したりすると、マリネ液が素材によく染み込み、より深い風味を楽しむことができます。冷やして召し上がるのがおすすめです。
