圧力鍋で作る、とろけるような大根のナムル
圧力鍋で作る、とろけるような大根のナムル
家族みんなで楽しめる、とろけるような大根のナムル（圧力鍋使用）
こんにちは！「ご飯の力は国力」です。旬の秋大根は甘くてとても美味しいですよね。大根には消化を助ける酵素や、腸内のお掃除をしてくれる食物繊維が豊富に含まれています。昔から熱を冷まし、咳や喉の痛みを和らげるのに使われてきたそうです。根元が太く、葉が青々とした大根が良い大根ですよ。今日は、圧力鍋を使って、驚くほど柔らかくて美味しい大根のナムルを作ってみましょう。ご飯のおかずにぴったりです！
材料- 大根 300g
- 塩 1/3大さじ
- キャノーラ油 大さじ1
- 長ネギの白い部分 みじん切り 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ニンニク みじん切り 小さじ1
- 水 1/3カップ
- 炒りごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、300gの大根をきれいに洗って、厚さ1cmの拍子木切り（ナバク切り）にします。切った大根に塩1/3大さじを加えて全体にまぶし、15分ほど置いて塩もみをします。大根から水分が出たら、そのまましっかりと絞って水気を切ってください。（水で洗わずにそのまま絞って使うと、味がよく染み込んでより美味しくなります。）
Step 2
大根ナムルの調味料を準備します。ボウルにキャノーラ油大さじ1、細かく刻んだ長ネギの白い部分大さじ1、砂糖小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1、水1/3カップ、炒りごま小さじ1、ごま油小さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせて調味料を作っておきます。
Step 3
さあ、圧力鍋の出番です。容量3Lの圧力鍋の底にキャノーラ油大さじ1を熱し、塩もみした大根を入れて炒めます。大根が少し透明になるまで炒めますが、圧力鍋を使うと焦げ付きにくくてとても便利なんですよ。大根を炒めたら、準備しておいた水1/3カップを注ぎ入れます。
Step 4
圧力鍋の蓋を閉め、圧力レベルを「1」に設定します。圧力がかかり始めたら、タイマーを正確に2分にセットして加熱します。圧力鍋の強力な圧力のおかげで、短時間で大根がとても柔らかく仕上がります。
Step 5
2分経ったら、おもりを静かに下げて蒸気を抜いてから蓋を開けてみてください。驚くほどとろとろに柔らかくなった大根が見えるはずです！最後に、作っておいた調味料をすべて加えて全体を優しく和えれば、美味しい圧力鍋大根ナムルの完成です。温かいご飯に乗せて食べると、さらに美味しくいただけますよ！
