牛肉の煮込みには、きめ細かく柔らかで脂身の少ない牛すね肉が最適です。このレシピでは、そんな牛すね肉と、じっくり煮汁が染み込んだ半熟卵を組み合わせ、ご飯が進む絶品のおかずを作ります。食感のコントラストが楽しい牛肉の旨味と、卵のまろやかさが絶妙に調和し、味に深みを与えます。見た目も鮮やかで、牛肉よりも経済的な卵を使うことで、食卓に彩りと栄養をプラスできる、家族みんなで楽しめる一品です。