噛み応え抜群！絶品ワカメ茎の炒め物、おうちごはんの定番

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2年前

驚くほど簡単で美味しいワカメ茎の炒め物レシピ

ワカメ茎の炒め物って、なんだか難しそう…と思っていませんか？このレシピなら、おうちでも簡単においしいワカメ茎の炒め物が作れますよ。コリコリとした食感と旨味がたまらない、定番のおかずをぜひ作ってみてください！

まず、ワカメ茎は流水で塩分をよく洗い流します。ザルにあげて30分ほど水に浸しておくと、塩味が抜けてより柔らかく仕上がります。

沸騰したお湯にワカメ茎を入れ、約30秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、短時間で素早く引き上げるのがポイントです。

茹で上がったワカメ茎は、すぐに冷水で冷まして熱を取ります。その後、しっかりと水気を絞り、食べやすい長さ（約5cm）に切って準備しておきましょう。

熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにくみじん切り大さじ1と千切りにした玉ねぎを入れて中火で炒めます。にんにくの香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで炒めて香りを引き出します。

次に、千切りにした人参を加えて一緒に炒めます。人参が少ししんなりして、甘みが出るまで炒めましょう。

玉ねぎと人参が70％くらい火が通ったら、準備しておいたワカメ茎を全て加えて一緒に炒め合わせます。全体が均一に混ざるように炒めてください。

料理酒大さじ2、紅ズワイガニだし醤油大さじ1、魚醤大さじ1を加え、味がなじむようにしっかりと炒めます。味見をして、もし薄ければ醤油を少し足してください。

最後に、ごま油大さじ0.5を回しかけ、炒りごまをたっぷりと振って仕上げます。香ばしい香りが加わり、さらに美味しくなります。どうぞ召し上がれ！