唐辛子入り！干したスケトウダラの炒め物：定番のおかずレシピ
唐辛子入り！干したスケトウダラの炒め物：定番のおかずレシピ
青唐辛子がピリッと効いた、食欲をそそるおかずレシピ！干したスケトウダラの炒め物。
毎日食べるイワシの炒め物に飽きたら、柔らかくて噛み応えのある干したスケトウダラに青唐辛子を加えて、素敵な常備菜を作りましょう！簡単にお腹いっぱいにできる「干したスケトウダラの炒め物」レシピを今すぐ公開します。「世の中のすべてのレシピ」、そして「万개의レ시피」が教える、最高のおかずの秘訣をぜひご覧ください！
主な材料- 干したスケトウダラ 100g：柔らかい食感のために、冷水で軽く戻して使います。
- 青唐辛子（クワリコチュ）1カップ（約10～12本）：シャキシャキとした食感と、ピリッとした風味を加えるための重要な材料です。
- 炒りごま 少々：香ばしい風味と、見た目を美しくするための仕上げ材料です。
調味料- 醤油 大さじ2：料理の基本となる塩味をつけるための必須材料です。
- 砂糖 大さじ1：干したスケトウダラの旨味を引き立て、ほんのりとした甘みを加えます。
- みりん（料理酒） 大さじ2：干したスケトウダラの生臭さを取り除き、照りを加えます。
- ニンニク（みじん切り）小さじ1/2：ピリッとしたニンニクの香りが、風味をより一層深めます。
- 長ネギ（みじん切り）大さじ1：新鮮なネギの香りが、脂っこさを抑え、すっきりとした味わいを演出します。
- ごま油 大さじ1：香ばしい香りで、完成度を高める魔法の調味料です。
- こしょう 少々：少し振るだけで、風味がさらに引き立ちます。
- 醤油 大さじ2：料理の基本となる塩味をつけるための必須材料です。
- 砂糖 大さじ1：干したスケトウダラの旨味を引き立て、ほんのりとした甘みを加えます。
- みりん（料理酒） 大さじ2：干したスケトウダラの生臭さを取り除き、照りを加えます。
- ニンニク（みじん切り）小さじ1/2：ピリッとしたニンニクの香りが、風味をより一層深めます。
- 長ネギ（みじん切り）大さじ1：新鮮なネギの香りが、脂っこさを抑え、すっきりとした味わいを演出します。
- ごま油 大さじ1：香ばしい香りで、完成度を高める魔法の調味料です。
- こしょう 少々：少し振るだけで、風味がさらに引き立ちます。
調理手順
Step 1
干したスケトウダラの下準備：まず、干したスケトウダラ100gを冷水に入れ、約10分間ほどして柔らかく戻します。長時間戻しすぎると崩れてしまうことがあるので注意してください。戻したスケトウダラは、キッチンペーパーや布巾を使って、できるだけしっかりと水気を絞ってください。こうすることで、炒める際にくっつかず、調味料がよく染み込みます。
Step 2
美味しい調味料を作る：小さなボウルに、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、ニンニクみじん切り小さじ1/2、長ネギみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、そしてこしょう少々を全て入れ、均一になるまでよく混ぜて美味しい調味料を作ります。材料がよく馴染むように、十分に混ぜてください。
Step 3
スケトウダラに調味料を絡める：水気をしっかり絞った干したスケトウダラを、調味料の入ったボウルに入れ、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。スケトウダラ一本一本に調味料が均一に絡むように気を配ると、より美味しい炒め物が完成します。少し置いて味をなじませると良いでしょう。
Step 4
スケトウダラと青唐辛子を炒める：中火で熱したフライパンに、少量のサラダ油をひき、調味料を絡めた干したスケトウダラを入れて炒めます。スケトウダラが軽くきつね色になり始めたら、きれいに洗ってヘタを取った青唐辛子を加え、一緒に炒めます。青唐辛子のシャキシャキとした食感が残るように、炒めすぎないのがポイントです。
Step 5
完成と盛り付け：よく炒められた干したスケトウダラと青唐辛子を、器に美しく盛り付けます。最後に炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしさと見た目の楽しさを加えた「干したスケトウダラの炒め物」が完成します。温かいご飯のおかずとしてお楽しみください！
