味噌豚プルコギ
味噌豚プルコギ
深い風味！味噌で特別な味わいの豚プルコギレシピ
家族全員の味覚を掴む魔法のような豚プルコギ！ 旨味たっぷりの味噌を加えて、普通の豚プルコギとは一線を画す特別な風味をお届けします。夫が早く帰りたくなるような夕食のメイン、子供たちが思わず親指を立てるようなご飯泥棒料理にぴったりです。今すぐ美味しい豚プルコギを作ってみましょう！
主な材料- 豚肩ロース（薄切り） 400g
- パプリカ 1個（色違いを使うと彩りが良いです）
- 万能ねぎ 少々（小口切りにしておく）
調味料- 味噌（日本味噌） 大さじ2.5
- 料理酒 大さじ2
- 醤油 大さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
- 味噌（日本味噌） 大さじ2.5
- 料理酒 大さじ2
- 醤油 大さじ0.5
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロースの薄切りはキッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な水分（血合い）を取り除いてください。こうすることで、肉の臭みが減り、よりすっきりとした味わいが楽しめます。パプリカは種を取り除き、細切りにして準備しましょう。色とりどりのパプリカを使うと、完成した料理がより一層美味しそうに見えますよ。
Step 2
それでは、美味しいタレを作りましょう。ボウルに味噌大さじ2.5、料理酒大さじ2、醤油大さじ0.5、そして砂糖大さじ1を全て入れます。スプーンで、砂糖と味噌がダマにならず、なめらかに溶けるまでよく混ぜ合わせてください。味噌の塩味と砂糖の甘みが調和良く合わさるのがポイントです。
Step 3
熱したフライパンに、ごく少量のサラダ油をひいてください。味噌ダレがフライパンにくっつきやすいので、油は多めにひく必要はありません。準備しておいた豚肉の薄切りをフライパンに入れ、中火で炒めていきます。お肉同士がくっつかないように、時々かき混ぜながら均一に火を通すのが良いでしょう。
Step 4
豚肉に70〜80％ほど火が通り、美味しそうな色に変わってきたら、細切りにしたパプリカをフライパンに加えて一緒に炒めます。パプリカは炒めすぎると食感が悪くなるので、お肉と一緒にさっと炒めて、シャキシャキの食感を活かすのがおすすめです。
Step 5
ここで、準備しておいた味噌ダレを全て加え、強火で手早く炒めていきましょう。タレがお肉と野菜に均一に絡み、美味しく煮詰まるまで炒めることが重要です。美味しい香りが漂い始めるはずです！
Step 6
最後に、食べやすいように小口切りにした万能ねぎをたっぷり散らし、さっと混ぜ合わせれば、美味しい味噌豚プルコギの完成です！万能ねぎのみずみずしい香りが加わり、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 7
味噌独特の深く香ばしい風味と塩味、そしてほのかな甘みが絶妙に調和した、本当に魅力的な豚プルコギです。一般的な豚プルコギとは一味違う風味を誇り、一度食べたら忘れられない特別な体験を提供してくれるでしょう。
Step 8
この豚プルコギは辛くないので、小さなお子様でも安心して楽しめます。また、味噌から溶け出す豊かな旨味のおかげで、ご飯のおかずとしてはもちろん、ビールや焼酎と一緒に楽しめる、おしゃれなおつまみとしても最適です！
Step 9
今日も私のレシピで美味しい食事を召し上がり、楽しくて幸せな一日をお過ごしください！どうぞ召し上がれ！ 😀
