厚切りトマホークステーキ、お家で完璧に焼く方法
厚切りトマホークステーキ、お家で完璧に焼く方法
お家で楽しむ！肉汁あふれるトマホークステーキ完全レシピ（焼き時間ガイド付き）
特別な日には、お家で本格的なステーキを味わってみませんか？先日、我が家でも肉汁たっぷりのトマホークステーキを焼いてみました。厚みがあるからお家で焼くのは難しいと思われがちですが、いくつかコツを押さえれば、驚くほど簡単においしく仕上がります。少し手間はかかりますが、美味しいディナーのための最高の投資になるはずです。ステーキの焼き時間を正確に守ることが成功の鍵ですので、このガイド通りに進めば、誰でもプロのような美味しいトマホークステーキを楽しめますよ！
ステーキの材料- トマホークステーキ 1枚（約500g）
- オリーブオイル 200ml（たっぷりめに）
- バター 70g（無塩バター推奨）
- 新鮮なハーブまたはローズマリー 少々（お好みで）
- 粗挽き塩 少々
- 挽きたての黒胡椒 少々
調理手順
Step 1
まず、トマホークステーキの表面のドリップ（肉汁）をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。ドリップをしっかりと拭き取ることで、ステーキの風味をより引き出すことができます。
Step 2
ドリップを拭き取ったステーキの両面に、オリーブオイルをたっぷりと塗ります。オイルがステーキの表面に薄い膜を作り、調理中に肉汁を閉じ込める役割をします。
Step 3
次に、ステーキの表裏に粗挽き塩と挽きたての黒胡椒を、お好みに合わせて均等に振りかけます。お好みで、新鮮なハーブやローズマリーの枝をステーキの上に置くと、さらに香りが良くなります。このように準備したステーキは、室温に約15分ほど置いて温度を均一にします。焼く前にステーキの温度を常温に近づけることが重要です。
Step 4
厚手のフライパンまたは鍋に、オリーブオイルを200ml〜300mlほど注ぎ、強火でしっかりと熱します。オイルが沸騰し始めたら、バター70gを加えて溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら、オイルとよく混ぜ合わせます。
Step 5
オリーブオイルからかすかに煙が出始めたら、準備したトマホークステーキを慎重にフライパンに入れます。熱いオイルが跳ねることがありますので、十分注意してください。
Step 6
強火でステーキの各面を30秒ずつ素早く焼きます。合計で、表4回、裏4回、つまり各面30秒ずつ、合計2分間強火で焼き固める工程です。表面を素早く焼くことで、肉汁の流出を防ぐのが目的です。その後、火を中火に落とし、ステーキの側面（厚みのある部分）も均等に回転させながら約2〜3分焼きます。焼き時間はステーキの厚みや火加減によって調整してください。
Step 7
全ての面が均等に焼けたら、焼きあがったトマホークステーキをアルミホイルでしっかりと包みます。このまま約5分間休ませる（レスト）ことで、ステーキ内部の肉汁が全体に均一に広がり、よりしっとりとした柔らかいステーキを楽しむことができます。
