卵焼きとピリ辛ツナキムチのキンパ
卵焼きとピリ辛ツナキムチのキンパ
やみつき注意！翌日も食べたくなる卵焼きとピリ辛ツナキムチのキンパ レシピ ❗
一度食べたら忘れられない、翌日も食べたくなる中毒性のあるピリ辛ツナキムチキンパを家で作ってみませんか？ ふんわりと一本入った卵焼きと、シャキシャキとしたキムチの甘酸っぱさ、そしてピリ辛のツナの組み合わせはまさに絶妙です。簡単な材料で誰でも簡単に作れる美味しいキンパの秘訣を公開します！
キンパの材料- 新鮮なキムチ 100g（細かく刻んでください）
- ピリ辛のツナ缶（コチュツナ） 1缶（200g）
- 温かいご飯 1.5合（約220g）
- 新鮮な卵 6個
- キンパ用海苔 2枚
卵焼きとご飯の味付け- 塩（少々）
- ごま油 小さじ1
- 魚醤（または醤油）小さじ1
- サラダ油 少々（卵を焼くとき用）
- 塩（少々）
- ごま油 小さじ1
- 魚醤（または醤油）小さじ1
- サラダ油 少々（卵を焼くとき用）
調理手順
Step 1
卵焼きをよりふんわりと美味しくするために、卵黄5個と卵1個を分けて準備してください。ボウルに卵黄5個と卵1個を入れ、塩3〜4つまみとごま油小さじ1を加えて、泡だて器や箸でなめらかに混ぜ合わせます。これで、卵黄だけでも風味豊かな卵焼きが作れます。
Step 2
取り分けておいた卵白5個は別のボウルに入れます。卵白には塩少々とサラダ油をほんの少量加えてよく混ぜます。少量の油を加えることで、フライパンにくっつきにくくなり、より柔らかい食感になります。なめらかになるまで混ぜて準備してください。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くコーティングするように塗ります。フライパンが熱すぎないように、火は弱火に保つことが重要です。準備した卵白の卵液をフライパンに流し入れ、薄く広げ、ゆっくりと巻いてきれいな卵焼きを作ります。焼いている間にほどけないように、端から丁寧に巻いていきましょう。
Step 4
卵白の卵焼きを端に寄せ、次に卵黄の卵液を同じフライパンに流し入れます。先ほど卵白の卵焼きを作ったときと同様に、卵黄の卵液も薄く広げ、ゆっくりと巻いていきます。これで合計2本の卵焼き（卵白用1本、卵黄用1本）ができ、見た目も美味しいキンパの具材が完成します。
Step 5
美味しいキンパの具を作るために、フライパンに油を少量ひき、刻んだキムチを中弱火で炒めます。キムチがしんなりしたら、ピリ辛ツナ缶を油ごと加えて炒めます。ツナのピリ辛さと旨味がキムチとよく合うように炒めてください。フライパンの底に魚醤（または醤油）小さじ1を軽く回しかけて味を調えたら、温かいご飯を加えて、ヘラなどで切るように混ぜながら炒め合わせます。炒めた具材は広めの皿に移し、粗熱を取ってください。熱いまま巻くと海苔が湿ってしまいます。
Step 6
キンパを巻く準備をしましょう。キンパ用海苔を巻きすの上に置き、その上に粗熱が取れたご飯を薄く均一に広げます。ご飯の上には、作った卵焼き2本を並べて乗せます。巻きすを使って、ご飯と具材がはみ出さないようにしっかりと、そして端から端まで均一に巻いていきます。ご飯粒が潰れないように優しく巻くことが大切です。
Step 7
きれいに巻けたキンパは、巻き終わりを下にしてしばらく置き、海苔をなじませます。その後、キンパの表面にごま油を軽く塗ってツヤを出し、食べやすい大きさ（約1.5〜2cm厚さ）にきれいに切ります。これで、ピリ辛で甘酸っぱく、シャキシャキと柔らかい食感の卵焼きとピリ辛ツナキムチキンパの完成です！どうぞ召し上がれ！
