卵とズッキーニのビビンククス
卵とズッキーニのビビンククス
私だけの特別なビビンククスレシピ：卵焼きとズッキーニを添えた、風味豊かなビビンククス作り
暖かくなってくると、無性に食べたくなるのがビビンククスですよね。今回は、ちょっとひと手間加えて、卵焼きとズッキーニを使った「卵とズッキーニのビビンククス」をご紹介します。卵焼きの優しい甘さと、ズッキーニのシャキシャキとした食感が絶妙なバランスで、いつものビビンククスがもっと美味しく、栄養満点に仕上がります。ぜひ、あなただけの特別なビビンククスを完成させてみてください！
材料- 市販のビビンククス麺 2人分
- 新鮮な卵 2個
- サラダ油 少々（焼く用）
- ズッキーニ 1/2本
- ごま油 0.5大さじ
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニ半量をきれいに洗い、約0.5cm厚さの細切りにします。細く切ることで、火の通りが良くなり、食感も引き立ちます。
Step 2
細切りにしたズッキーニに、塩を約1/3大さじ加えて全体にまぶし、よく混ぜ合わせます。このまま約15分ほど置いておくと、ズッキーニの水分が抜けて、シャキシャキとした食感が保てます。漬けている間に、他の材料を準備しましょう。
Step 3
ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、ひとつまみの塩を加えます。泡立て器などで、卵が均一になるまでしっかりと溶きほぐしてください。少量の塩を加えることで、卵焼きに下味がつき、より美味しく仕上がります。
Step 4
弱めの中火で温めたフライパンに、サラダ油を適量ひきます。溶き卵を流し入れ、焦げ付かないように注意しながら、両面がきつね色になるまでじっくりと焼き上げてください。火力が強すぎると焦げやすいので、弱火でゆっくり焼くのがポイントです。
Step 5
焼きあがった卵焼きを少し冷ましてから、食べやすい大きさに3等分し、さらに細切りにします。こうすることで、ビビンククスと混ぜやすくなります。
Step 6
15分ほど塩漬けしたズッキーニの余分な水分を軽く絞り、温めたフライパンに移します。水分を絞りすぎると、食感が悪くなるので注意してください。
Step 7
ズッキーニを炒める際も、サラダ油を少量ひき、中火で焦げ付かないように注意しながら、しんなりとしすぎない程度に炒めます。シャキシャキ感を残すのが美味しく仕上げるコツです。
Step 8
いよいよ麺を茹でます。たっぷりのお湯を沸かし、ビビンククス麺2人分をほぐしながら入れます。袋の表示時間通りに、麺がくっつかないように時々混ぜながら茹でてください。麺がちょうど良い固さに茹で上がるのが目安です。
Step 9
茹で上がった麺は、冷たい水でしっかりと洗い流します。冷水で洗うことで、麺がより一層コシのある、つるつるとした食感になります。麺のぬめりをしっかり取ることが大切です。
Step 10
麺の水気をよく切ったら、ビビンククスのタレを加え、ごま油0.5大さじを回しかけます。全体が均一に混ざるように、美味しさを引き出すようにしっかりと和えてください。お好みで砂糖や酢を加えても美味しいです。
Step 11
よく和えたビビンククスを器に盛り付けます。その上に、丁寧に作った卵焼きの細切りと、炒めたズッキーニを彩りよくトッピングしましょう。見た目も華やかで、一層食欲をそそります。
Step 12
暑い季節はもちろん、食欲がない時にもぴったりの「卵とズッキーニのビビンククス」の完成です！旬の食材と一緒に、特別なビビンククスをお楽しみください。
