凍ったまま焼く！ふっくらジューシーな絶品焼き魚
凍ったまま焼く！ふっくらジューシーな絶品焼き魚
冷凍魚を解凍せずにそのまま焼く究極の裏技
冷凍庫から出したばかりの魚を、面倒な解凍作業なしで、皮はパリッと身はふっくらジューシーに焼き上げる魔法のような秘伝をご紹介します。テレビの料理専門家が伝授したこの方法を知れば、解凍時間をかけずにいつでも新鮮な焼き魚が楽しめます！焦げ付いたり、中まで火が通らなかったりする失敗とは無縁の、完璧な焼き魚を完成させましょう。
主な材料- 冷凍魚 1尾
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、冷凍された魚に2〜3cm間隔で2〜3箇所、包丁で切り込みを入れます。これにより、熱が均一に伝わり、中までしっかり火を通すことができます。
Step 2
フライパンを強火（강불）にかけ、しっかりと予熱してください。フライパンが熱くなったら、普段より多めのサラダ油をひきます。しっかりと予熱することが大切です！
Step 3
フライパンが十分に熱くなり、油が温まったら、火を弱火（약불）に落とします。そして、魚の身の面がフライパンに触れるように、そっと置きます。
Step 4
ここでフライパンに蓋をし、弱火のまま3分間そのまま焼きます。蓋をして弱火でじっくり焼くことで、フライパンの中で発生する蒸気効果により、魚がゆっくりと解凍され、中までしっとりと火が通ります。
Step 5
3分経ったら蓋を開けてみてください。魚がこんがりと焼けているはずです。今度は裏返して、皮の面も美味しく焼けるように、再び蓋をして弱火でさらに3分焼きます。
Step 6
合計約6分焼いた後、いよいよ魚をカリッとさせる仕上げの工程です。火を再び強火に戻し、30秒から1分だけさらに焼きます。この時、最も重要なポイント！キッチンペーパーで、フライパンに溜まった余分な油や魚から出た水分を丁寧に拭き取ってください。この工程を省くと、魚が揚がったような状態ではなく、蒸されたような食感になってしまう可能性がありますので、必ず拭き取って、カリッとした食感を活かしましょう！
Step 7
じゃーん！こうして、解凍の手間なしに、皮はパリッと、身はふっくらと完璧に焼き上がった美味しい焼き魚の完成です。温かいご飯と一緒に、ぜひ味わってください！
