冷蔵庫整理！野菜たっぷり美味しいチャーハンの黄金レシピ
冷蔵庫整理！野菜たっぷり美味しいチャーハンの黄金レシピ
余った野菜で誰でも簡単！美味しいチャーハン作り
おかずがない時、簡単・スピーディーに作れるチャーハンは最高の選択です！冷蔵庫の奥で眠っている野菜を活用して、素敵な一皿を完成させましょう。お子様もお子様も大人も大好きな味を保証します。
チャーハン材料- 温かいご飯 2膳分
- 新鮮な卵 5個
- ニンジン 1/4本、みじん切り
- ズッキーニ 1/4本、みじん切り
- しいたけ 1〜2個、みじん切り
- かぼちゃ 1/8個、みじん切り（またはサツマイモ 1/2個）
- 玉ねぎ 1/4個、みじん切り
調味料・その他- 味塩 少々
- こしょう 少々
- チャーハン用野菜ミックス 1袋（または省略可）
- サラダ油 大さじ2〜3
- 味塩 少々
- こしょう 少々
- チャーハン用野菜ミックス 1袋（または省略可）
- サラダ油 大さじ2〜3
調理手順
Step 1
全ての野菜（ニンジン、ズッキーニ、しいたけ、かぼちゃ、玉ねぎ）はきれいに洗い、皮をむいて、チャーハンに美味しく食感が残るよう2〜3mm角の細かいみじん切りにしてください。普段からチャーハン用に下準備して冷凍しておくと、さらに便利です。卵はボウルに割り入れ、塩少々を加えてよく混ぜておきましょう。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ2〜3をひき、みじん切りにした全ての野菜を入れて中火で炒めます。野菜から水分が出てきたら強火にし、水分を飛ばしながら炒めると風味がより増します。約2〜3分、野菜が少し透明になるまで炒めましょう。
Step 3
野菜が美味しく炒まったら、フライパンの片側に野菜を寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。卵がポロポロと固まってきたら野菜と混ぜ合わせます。次に、温かいご飯2膳分を加え、ヘラでご飯をほぐしながら野菜、卵とよく混ぜ合わせるように炒めます。ここで味塩で味を調え、こしょうを少々振って風味を加えます。市販のチャーハン用野菜ミックスを使う場合は、この段階で一緒に加えて炒めてください。（お好みでオイスターソースや醤油を少量加えても美味しいです。）
Step 4
米粒一つ一つがパラパラになり、全ての具材がよく馴染むまで3〜4分間しっかりと炒めます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら炒めるのがポイントです。火加減を上手に調整しながら炒めることで、焦げ付かずに美味しいチャーハンを作ることができます。
Step 5
出来上がったチャーハンは、温かいうちに茶碗にしっかりと押し込むように盛り付けます。茶碗の上に皿をかぶせ、素早くひっくり返すと、丸い形が美しい食欲をそそるチャーハンが完成します。お好みで刻み海苔や白ごまを散らすと、さらに美味しくいただけます。
