冷蔵庫に何もない時に作る！超簡単キムチチム
冷蔵庫に何もない時に作る！超簡単キムチチム
お肉がなくても美味しい！冷蔵庫の白菜キムチだけでパパッと作れる超簡単キムチチムのレシピ
冷蔵庫にこれといった食材がない時、白菜キムチ1株だけで、ボリューム満点で美味しいキムチチムが作れます。熱々のご飯がどんどん進む、魔法のようなご飯泥棒、キムチチムをぜひ作ってみてください！特によく熟成したキムチを使うと、さらに深い風味を楽しめます。
主な材料- 白菜キムチ 1/2株（よく熟成したもの推奨）
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
調味料・その他- アンチョビソース 大さじ1（なければ韓国醤油小さじ1/2）
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1（臭み消しと旨味アップ）
- 砂糖 大さじ2（酸味調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（色味と辛味）
- エゴマ油（またはごま油）大さじ2～3（香ばしさ）
- 水 600～700ml
- アンチョビソース 大さじ1（なければ韓国醤油小さじ1/2）
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1（臭み消しと旨味アップ）
- 砂糖 大さじ2（酸味調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（色味と辛味）
- エゴマ油（またはごま油）大さじ2～3（香ばしさ）
- 水 600～700ml
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。長ネギは1cm幅の斜め切りにし、玉ねぎは粗めの千切りにします。
Step 2
深めのフライパンか鍋にエゴマ油を軽くひき、千切りにした玉ねぎを入れて中弱火で透き通るまでよく炒めます。玉ねぎの甘みが出てきたら、アンチョビソース大さじ1とデンジャン小さじ1を加え、一緒に炒めて生臭さを飛ばします。
Step 3
炒めた玉ねぎの上に、食べやすい大きさに切ったキムチ1/4株を入れ、水600～700mlを注ぎます。砂糖大さじ2とコチュカル大さじ1を加え、強火で煮立たせます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約30分間じっくり煮込みます。焦げ付かないように、途中何度か蓋を開けてキムチを上下に返しながら煮てください。
Step 4
キムチが十分に柔らかく煮えたら（約30分後）、準備した長ネギを加え、エゴマ油大さじ2～3を回しかけます。弱火にし、蓋をしたままさらに約10分ほど煮込み、キムチチムの味を奥深くします。
Step 5
最後に味見をして、もし味が薄ければ水や塩を少し足し、酸味が強すぎる場合は砂糖を少し加えて、お好みの味に調整してください。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
