冷蔵庫お掃除！カラフル野菜のフリッタータ
冷蔵庫お掃除！カラフル野菜のフリッタータ
冷蔵庫の残り野菜とタンパク質を活用した栄養満点フリッタータのレシピ
余った野菜やタンパク質を使い切って、味も栄養も満点のフリッタータを作りましょう。色とりどりの野菜がたっぷり入っているので、食感も豊かで見た目も華やか。しっかりとした一食にも、ブランチにもぴったりです。冷蔵庫の食材を賢く使い切るのに最適な、素晴らしい方法です。
主な材料- ベーコン 110g、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎ 1/2個、小さめの角切り
- ミニトマト 10個、大きさに応じて2〜3等分または4等分
- エリンギ 1/2個（約1カップ分）、小さめの角切り
- ほうれん草 2カップ（葉の部分のみ）、ざく切り
- ハードチーズ 1/2カップ（ピザ用チーズや粉チーズでも可）
- チェダーチーズ 1枚
卵液- 卵 6個
- 牛乳 50ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 卵 6個
- 牛乳 50ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎを約0.5cm角の小さな角切りにします。このくらいの大きさに切ると、フリッタータ全体に均一に火が通り、食感も良くなります。
Step 2
エリンギも玉ねぎと同じくらいの大きさ、約0.5cm角に切って準備します。エリンギのしっかりとした食感が、フリッタータの風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
ミニトマトは、大きさに応じて2〜3等分または4等分に切ります。あまり小さく切りすぎると、加熱中に崩れやすくなるので注意しましょう。
Step 4
ほうれん草は冷たい水でよく洗い、土や汚れをきれいに落とします。水気を軽く絞り、葉の部分をざっくりと切ります。細かすぎると、火が通るととろみが出すぎてしまうことがあります。
Step 5
ベーコンは約2〜3cmの長さに切ります。こうすることで、炒めたときに食べやすい大きさになり、フリッタータ全体にベーコンの旨味が広がります。
Step 6
ボウルに卵を6個割り入れ、牛乳50ml、ハードチーズ（または粉チーズ）1/2カップ、塩少々、こしょう少々を加えて、泡立て器でよく混ぜて卵液を作ります。チーズを加えることで、よりコク深く風味豊かになります。
Step 7
フライパンを中火で熱し、切ったベーコンを入れて、カリッとするまで炒めて油を出します。香ばしく焼けたら、一旦お皿に取り出しておきます。こうすることで、ベーコンの風味がより引き立ちます。
Step 8
ベーコンを炒めたフライパンに、切った玉ねぎを入れて、透明になるまで中弱火で炒め、甘みを引き出します。玉ねぎが透明になったらエリンギを加えて軽く炒め、香りを移します。次に、切ったミニトマトとほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで手早く炒めます。最後に、取り出しておいたベーコンを戻し入れて、全体を軽く混ぜ合わせます。
Step 9
炒めた野菜とベーコンの上に、準備した卵液を均一に流し入れます。チェダーチーズ1枚をちぎって散らし、ヘラや菜箸で具材が卵液に少し沈むように軽く混ぜ合わせます。あまり強く混ぜすぎると、野菜が崩れてしまうので注意してください。
Step 10
フリッタータを焼くフライパンに蓋をし、弱火にして約10分間、じっくりと加熱します。卵液が完全に固まるまで待ちましょう。弱火でゆっくりと加熱することで、焦げ付かず、中までふんわりと仕上がります。
Step 11
フリッタータが焼けたら、フライパンから慎重に取り出すか、フライパンごとテーブルに出します。食べやすい三角に切り分け、温かいうちに美味しく召し上がれ。見栄えも良く、ブランチや食事にぴったりな一品です！
