市販の冷麺スープやビビムジャン（混ぜ合わせるタレ）はあまり使わないという方のために、自宅で「タッコムタン（韓国風鶏だしスープ）」の残り汁を活用して、澄んだ深みのある味わいの「チョゲグクス（鶏肉入り冷麺）」を作る方法をご紹介します。ヨルムキムチ（大根の葉キムチ）やトンチミ（大根の水キムチ）の汁で冷麺を作る際、時々肉の出汁の風味が恋しくなることがありますが、タッコムタンのスープで作るチョゲグクスは、そのような欲求を爽やかに満たしてくれます。タッコムタンを煮出した後、残ったスープと鶏肉を捨てるのがもったいなくて生まれたこのレシピは、まずタッコムタンを楽しみ、翌日爽やかなチョゲグクスにアレンジして食べる、我が家の特別な活用法です。あっさりとして上品な味を好む方には、特にオススメの「リサイクル」栄養満点料理です。