冬の温もり、ホワイトヴァンショー
冬の温もり、ホワイトヴァンショー
寒い冬に体を温める、風邪予防にも良いホワイトヴァンショーのレシピ
年末年始や特別な夜にぴったりの「ホワイトヴァンショー」をご紹介します。新鮮なオレンジ、レモン、リンゴなどの季節のフルーツに、芳香なスパイスを加えて白ワインで煮込めば、フルーティーで温かい特別なドリンクが完成します。煮る過程でアルコールはほとんど蒸発するので、アルコールが苦手な方でも気軽に楽しめ、風邪予防にも効果的な健康飲料としても最適です。
材料- 辛口の白ワイン 1本 (750ml)
- リンゴ 1個
- オレンジ 2個
- レモン 1個
- 生姜 1かけ (親指大)
- シナモンスティック 3〜4本
- スターアニス（八角） 3個
- クローブ（丁子） 4個
- 蜂蜜または砂糖 大さじ7〜8杯 (お好みで調整)
フルーツの洗浄用- 重曹 大さじ2杯
- 酢 大さじ3杯
- 重曹 大さじ2杯
- 酢 大さじ3杯
調理手順
Step 1
まず、ヴァンショーの風味を豊かにする新鮮なフルーツをきれいに洗いましょう。フルーツを流水で濡らし、重曹を振りかけて皮を優しくこすり洗いします。次に、水に酢大さじ3杯程度を加えた酢水にフルーツを5分間浸し、残留農薬を取り除きます。最後に、きれいな流水で再度よく洗い、水気を拭き取ってください。
Step 2
きれいに洗ったリンゴは、芯の部分をナイフで取り除き、約0.5cm厚さの食べやすい輪切りにします。皮ごと使うと、より豊かな香りを楽しめます。
Step 3
オレンジとレモンも、リンゴと同様に約0.5cm厚さの輪切りにします。苦味を抑えたい場合は、種を取り除いてからスライスしても構いません。
Step 4
広くて深めの鍋を用意し、スライスしたリンゴ、オレンジ、レモンをきれいに並べ入れます。薄切りにした生姜も加えると、さらに香りが良くなります。
Step 5
ヴァンショー特有の深く温かい風味をもたらすシナモンスティック、見た目も美しいスターアニス、そして香りの強いクローブを彩りよく加えます。これらのスパイスが合わさって、素晴らしい香りを生み出すでしょう。
Step 6
準備したフルーツとスパイスの上に、辛口の白ワイン1本を全て注ぎます。ワインの香りが強すぎるのが苦手な場合は、ワインの量を減らし、水やリンゴジュースを加えても大丈夫です。
Step 7
いよいよヴァンショーを煮込む時間です。蓋は開けたまま、強火で加熱を開始します。沸騰したらすぐに弱火に落とし、蓋を開けたまま15分間、じっくりと煮込みます。この過程でアルコールはほとんど蒸発し、材料の味と香りがワインに十分に溶け出します。
Step 8
15分煮込んだら、最後に蜂蜜または砂糖を7〜8杯程度加えてよく混ぜます。甘さは、お好みで加減してください。蜂蜜が溶けてワインとよく混ざったら、温かいホワイトヴァンショーの完成です！美しいグラスに注いで、すぐにお楽しみください。寒い冬に、芳香で温かいヴァンショーで心と体を温めましょう。
