冬の温かい香り、ヴァン・ショーの作り方
冬の温かい香り、ヴァン・ショーの作り方
おうちで楽しむ自家製ヴァン・ショーレシピ：赤オレンジ、梨、レモンで作る温かいワインドリンク、風邪予防にも最適！
皆さん、こんにちは！スーパーパワーです。今日は、体を芯から温めてくれる自家製ヴァン・ショー（Vin Chaud）のレシピをご紹介します。ヴァン・ショーはフランス語で「熱いワイン」という意味。赤ワインに、リンゴ、オレンジ、レモンなどの新鮮なフルーツと、数種類のスパイスを加えてじっくり煮込んだ、魅惑的な飲み物です。今回は、一般的なオレンジの代わりに、冬の旬である甘い「赤オレンジ」を使い、さらに風味豊かに仕上げました。寒い日のリラックスタイムや、特別な日の雰囲気を演出するのにぴったりなこのヴァン・ショーで、温かく心地よい時間をお過ごしください！
ヴァン・ショーの材料- 梨 1/2個〜1個
- 赤オレンジ 1個
- レモン 1個
- スターアニス 3個
- ホールブラックペッパー 15〜20粒
- ローリエ 5枚
- 赤ワイン 1L（500mlボトル2本）
- シナモンスティック 3本
- 粗塩（フルーツ洗浄用）
- 重曹（フルーツ洗浄用）
- 水（フルーツ洗浄用）
調理手順
Step 1
ヴァン・ショーの味と香りを左右する新鮮なフルーツを準備しましょう。梨 1/2個〜1個、香りの良い赤オレンジ 1個、爽やかなレモン 1個を丁寧に洗います。皮ごと使うので、粗塩と重曹でこすり洗いし、お湯でしっかりとすすいで、残留物をきれいに取り除いてください。これは健康と美味しさ、両方にとって大切な工程です。
Step 2
きれいに洗ったフルーツは、味がよく染み込むように、約0.5cm厚さの輪切りにします。種の部分は取り除くと、よりすっきりと楽しめます。
Step 3
鍋に、スライスした梨、赤オレンジ、レモンをすべて入れます。フルーツをたっぷり入れることで、美味しいヴァン・ショーが完成します。
Step 4
次に、ヴァン・ショーのベースとなる赤ワインを注ぎます。私は500ml入りの「眞露（ジンロ）」ワインを2本使用しました。手頃な価格でありながら、ヴァン・ショーにした時の風味が良いので、よく愛用しています。お好みの赤ワインで構いませんが、あまりドライすぎたり、ボディが強すぎたりしない、適度なフルーティーさのあるワインをおすすめします。
Step 5
温かいワインにエキゾチックな風味を加えるスパイスを加える番です。甘くエキゾチックな香りのスターアニスを3個、甘く心地よい香りのシナモンスティックを3本、たっぷり入れましょう。スパイスの量はお好みで調整してください。
Step 6
風味をさらに豊かにするため、ホールブラックペッパーを15〜20粒、独特の香りが魅力のローリエを5枚加えます。これらのスパイスが、ワインとフルーツの風味を美しく調和させてくれます。
Step 7
材料がすべて入った鍋を弱火にかけ、温め始めます。鍋の縁がふつふつと煮立ち始めたら、火を中火にし、30分間じっくりと煮込みます。この間に、フルーツの風味とスパイスの香りがワインにゆっくりと溶け込み、深みのあるリッチなヴァン・ショーが完成します。焦げ付かないように、時々軽くかき混ぜてください。
Step 8
30分間丁寧に煮込んだヴァン・ショーから、良い香りが漂ってきました！温かいヴァン・ショーをお気に入りのカップにそっと注ぎましょう。お好みでフルーツを取り出しても、一緒に添えてもOKです。このまま、お家カフェで温かいヴァン・ショーを片手に、ゆったりとした時間を楽しんでください！風邪予防にもなり、寒い冬を溶かす最高の飲み物になるはずです。ヴァン・ショーの完成です！
