冬の定番おやつ！エアフライヤーで作る、甘くてカリカリ大学いも（고구마맛탕）レシピ
冬の定番おやつ！エアフライヤーで作る、甘くてカリカリ大学いも（고구마맛탕）レシピ
エアフライヤーで簡単！栄養満点、冬のおやつ大学いも
甘くてもちもちの大学いもは、老若男女問わず大好きな冬の代表的なおやつですよね。油で揚げる代わりにエアフライヤーを使うことで、よりヘルシーで手軽に作れる大学いものレシピをご紹介します。外はほんのりカリカリ、中はしっとりとした、誰もが虜になる美味しさの大学いもをぜひご家庭でお楽しみください！
主材料- さつまいも 3本（中サイズ）
タレの材料- オリゴ糖 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 生姜シロップ（あれば）大さじ1/2（風味をプラスします）
- オリゴ糖 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 生姜シロップ（あれば）大さじ1/2（風味をプラスします）
調理手順
Step 1
美味しい大学いも作りの第一歩！さつまいもの皮をきれいにむき、食べやすい大きさに切ります。形が完璧でなくても大丈夫。大きく切っても、少し不格好に切っても味は同じです。
Step 2
切ったさつまいもは、流水で軽く洗い、表面の余分なでんぷんを取り除きます。こうすることで、大学いもがくっつかず、よりきれいに仕上がります。
Step 3
水気を切ったさつまいもは、キッチンペーパーや清潔な布巾で表面の水分を丁寧に拭き取ってください。水分が残っていると、エアフライヤーで調理した際にさつまいもがべたつく原因になります。この工程を丁寧に行うことで、カリッとした大学いもを楽しむことができます。
Step 4
いよいよエアフライヤーの出番です！準備したさつまいもをエアフライヤーのバスケットに入れ、180℃で10分間加熱します。10分後、さつまいもを裏返してさらに5分焼きます。こうすることで、さつまいもの表面がきつね色に焼け、大学いもの基本的な形ができます。より濃い色とカリカリ感がお好みの場合は、もう一度裏返して2〜3分追加で焼くのも良いでしょう。（このレシピでは合計15分で仕上げます。）
Step 5
美味しい大学いものタレを作りましょう。小さめの鍋やフライパンにオリゴ糖、砂糖、水、塩を入れて中弱火にかけます。砂糖が溶けるまでは、絶対に混ぜずに自然に溶けるのを待ちます。砂糖が完全に溶けたら、生姜シロップを加えて軽く混ぜ合わせます。生姜シロップを加えると、大学いもの甘さがより深みのある上品な味わいになり、臭みを抑える効果もあります。（生姜シロップがない場合は省略しても大丈夫です。）
Step 6
あらかじめ焼いておいたさつまいもを、温かい大学いものタレに加えて手早く絡めます。タレがさつまいもの表面全体に均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。熱いうちにそのまま食べても美味しいですし、少し冷ましてから食べても、もちもちとした食感が楽しめます。さあ、甘くて美味しい大学いもを味わう時間です！
