冬の味覚、ワカメの和え物（2種の味付け）
冬の味覚、ワカメの和え物（2種の味付け）
旬のワカメを味わう：2つの異なる風味で楽しむヘルシー副菜
冬に旬を迎えるワカメは、アルカリ性食品であり、血液を浄化し血圧の上昇を抑える効果が期待できます。また、甲状腺ホルモンの生成に不可欠なヨウ素も豊富に含まれており、健康維持に最適な食材です。今回は、この冬の恵みであるワカメを、2つの異なる味わいで楽しめる簡単な和え物のレシピをご紹介します。コリコリとした食感と、磯の香りを存分にお楽しみください！
材料- ワカメ（生または乾燥を戻したもの） 1パック（約200-300g）
- 酢味噌（チョジャン）お好みで
- ごま油 大さじ 1/2
- ニンニク（みじん切り） 小さじ 1/2
- 醤油またはイワシの魚醤（ナンプラー） 大さじ 1
- 炒りごま または すりごま 小さじ 1
調理手順
Step 1
新鮮なワカメを用意します。鍋に湯を沸かし、ワカメを入れて約30秒から1分、さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、粗熱を取ってから水気をしっかりと絞ります。食べやすい長さ（約5〜7cm）に切って準備します。
Step 2
ボウルに準備したワカメを入れ、醤油（または魚醤）、ニンニクのみじん切り、ごま油、ごまを加えます。手で優しく揉み込むように混ぜ合わせ、調味料がワカメ全体に均一に絡むようにします。味見をして、もし味が薄ければ醤油や魚醤を少し足して調整してください。
Step 3
和えたワカメを器に盛り付けます。お好みで酢味噌（チョジャン）を添えれば、甘酸っぱい酢味噌和えに。調味料だけで和えれば、あっさりとした醤油風味の和え物として、2つの味を同時に楽しめます。辛いのがお好みであれば、調味料にコチュジャンを少量加えても美味しいです。
