具材たっぷり！本格カレー
具材たっぷり！本格カレー
野菜とお肉をたっぷり使った、美味しいカレーの作り方
簡単で美味しいので、よく作る定番のカレーレシピをご紹介します！新鮮な野菜とお肉をたっぷり加えて、深みのある豊かな味わいの本格カレーをぜひお家で手軽に楽しんでください。あっという間に一皿ペロリと食べちゃう魔法を体験できますよ。
材料- 市販のカレールー 100g (お好みのもの)
- 豚肉 (カレー用またはバラ肉) 200g
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- にんじん 2/3個 (中サイズ)
- サラダ油 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
美味しいカレーの要は新鮮な具材！まず、玉ねぎ1個、じゃがいも2個、にんじん2/3個を準備します。野菜の大きさはお好みで調整可能ですが、小さすぎると煮崩れることがあるので、約2〜3cm角の乱切り、または食べやすい大きさに切ってください。じゃがいもは水にしばらくさらしておくと、アクが抜けてカレーが澄んだ仕上がりになりますよ。
Step 2
コクを出すために、まず豚肉を炒めていきます。温めた大きめの鍋にサラダ油を大さじ2〜3杯入れ、カレー用の豚肉200gを加えて、表面がきつね色になるまでしっかりと炒めましょう。ここでこしょうを少々振ると、お肉の臭みを消してくれます。
Step 3
お肉がある程度炒まったら、準備しておいた玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを全て加えて一緒に炒め合わせます。玉ねぎが透明になるまで、約3〜5分ほど炒めると、野菜の甘みがぐっと引き出されます。具材が均一に混ざり合うように、混ぜながら炒めてくださいね。
Step 4
具材が十分に炒まったら、水を加えて煮込む段階です。鍋に水4カップ（800ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら、火を中火に弱めてください。
Step 5
お湯が沸く間に、カレールー100gを準備します。お湯が沸騰したら弱火にし、カレールーを少しずつ加えながら、ダマにならないようにヘラや泡立て器でよく溶かしていきます。ルーが固まっていると、苦味が出たり、うまく溶けなかったりするので、ゆっくりと混ぜることが大切です。
Step 6
弱火のまま、10〜15分ほどさらに煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのを忘れないでください。じゃがいもにフォークがスッと通るくらい柔らかくなり、カレーにとろみがついてきたら、美味しいカレーの完成です！温かいご飯の上にたっぷり乗せて、召し上がれ！
