具だくさんで美味しい！ハムたっぷりポークジャーキー風チゲ（ハムチャグリチゲ）
具だくさんで美味しい！ハムたっぷりポークジャーキー風チゲ（ハムチャグリチゲ）
ハムがたっぷり！本格的なハムチャグリチゲを作ろう
旨味たっぷりのハムを贅沢に使い、じっくり煮込んだコク深い味わいのハムチャグリチゲ。ご飯が止まらなくなる、おかずになる一品です。一口食べれば、その魅力にきっと夢中になるはず！
チゲの材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1本
- 缶詰のハム 1缶（スパムまたはお好みのもの）
- 青唐辛子 1本（辛さがお好みであれば追加）
おいしい合わせ調味料- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ4
- にんにくみじん切り 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）大さじ0.3（小さじ約1/3）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ4
- にんにくみじん切り 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）大さじ0.3（小さじ約1/3）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
調理手順
Step 1
チゲを豊かで風味豊かなものにする材料を準備しましょう。中くらいのじゃがいも3個、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、缶詰のハム1缶、そしてピリッとした辛さを加える青唐辛子1本です。合わせ調味料には、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ2、醤油大さじ4、にんにくみじん切り大さじ1、デンジャン大さじ0.3、コチュジャン大さじ1をご用意ください。
Step 2
玉ねぎは太めに千切りにします。こうすることで、食べたときの食感が良く、味がしっかり染み込みます。長ねぎと青唐辛子は斜め切りまたは小口切りにします。青唐辛子は辛さを好む場合は種を取り除くか、丸ごと入れても良いでしょう。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、玉ねぎと同じくらいの太さに千切りにします。あまり薄く切ると煮込んでいる間に崩れてしまう可能性があるので、ある程度食感が残るように切ってください。
Step 4
缶詰のハムは袋から取り出し、形に沿って大きめに切った後、フォークや包丁の背を使って細かく潰します。ハムを潰すことで、風味がスープに溶け出し、より深いコクが加わります。
Step 5
大きめの鍋に、切ったじゃがいも、玉ねぎ、潰したハムを全て入れます。準備した合わせ調味料（砂糖、コチュカル、醤油、にんにくみじん切り、デンジャン、コチュジャン）を全て加え、調味料が具材に均一に絡むように手で優しく混ぜ合わせます。この下味をつける工程で、調理前に具材にしっかり味が染み込みます。
Step 6
下味をつけた具材に水2カップ（約400ml）を注ぎます。蓋をして中火で10分から15分ほど煮込みます。じゃがいもが柔らかくなるまで煮込むことが重要です。時々、鍋底が焦げ付かないようにかき混ぜるのを忘れないでください。
Step 7
じゃがいもがホクホクに柔らかくなったら、最後に切った青唐辛子と長ねぎを加えて、さっと一煮立ちさせます。長ねぎと唐辛子の爽やかな香りが加わればチゲの完成です。ハムで作るこのチャグリチゲは、ご飯と一緒に食べると最高！お肉がなくても、ハムの豊かな風味で満足感のある一食を楽しめます。
Step 8
ハムチャグリチゲの完成！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
