優しい味わいのキャベツチヂミ
優しい味わいのキャベツチヂミ
小麦粉・水なしで作るヘルシーキャベツチヂミ！ダイエットにも最適です。
冷蔵庫に余っているキャベツを使い切るのにぴったりなレシピです。ケトジェニックダイエットにも最適で、一食としても満足感のある美味しいキャベツチヂミです。
主な材料- キャベツ 小1/4個
- 玉ねぎ 1個
- 赤唐辛子 1本
- 卵 4〜5個（生地の固さを見て調整）
- 乾燥エビ 20g（お好みで）
- ナンプラーまたは醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
このレシピの材料はとてもシンプルです！乾燥エビがなくても十分美味しく作れます。もし少しピリ辛がお好みなら、青唐辛子を1本加えてみるのも良いでしょう。
Step 2
キャベツはきれいに洗ってから、できるだけ細かく千切りにします。あまり長くせず、2〜3cmくらいの長さに切ると、焼くときに扱いやすくなります。
Step 3
玉ねぎもキャベツと同様に細かく千切りにします。乾燥エビは包丁の背などで叩いて細かくし、赤唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。野菜を細かく刻むと、チヂミがよりしっとりとまとまります。
Step 4
千切りにしたキャベツは、手でぎゅっと絞って水分をできるだけ抜いてください。キャベツから出る水分が少ないほど、卵が具材をしっかりつなぎ止め、チヂミが崩れるのを防ぐことができます。
Step 5
水分を絞ったキャベツ、千切りにした玉ねぎ、細かくした乾燥エビ、みじん切りにした赤唐辛子をボウルに入れ、卵を4〜5個割り入れます。生地の固さを見ながら卵の個数を調整するのがポイントです。ナンプラー（または醤油）大さじ1と塩小さじ1/2も加えて、よく混ぜ合わせましょう。
Step 6
このチヂミは卵だけで生地の固さを調整するため、キャベツの水分が十分に取れていないと、具材がうまくまとまらず、ひっくり返すときに形が崩れやすくなります。最初から水分の除去にしっかり気をつけてください。
Step 7
フライパンに油を多めにひき、弱火にかけます。生地をお玉一杯分ずつフライパンに落とし、厚くなりすぎないように丸く広げます。弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かず中までしっかり火を通すことができます。
Step 8
焦げ付かないように弱火を保ちながら、蓋をして中までしっかり火が通るまで待ちます。蓋をすることで熱が均一に回り、キャベツが柔らかく、卵もふっくらと仕上がります。
Step 9
チヂミの縁がきつね色になり、2/3くらい火が通ったのが見えたら、そっとひっくり返します。野菜がたくさん入っているので、普通のチヂミより少し重みがあるかもしれません。フライ返しを2つ使ったり、手首のスナップを利かせたりすると、形をきれいに保ちやすいです。
Step 10
このように、簡単な材料で作れる栄養満点のキャベツチヂミ！キャベツの甘みと他の材料の風味が合わさって、本当に美味しい一食になります。健康と美味しさを両方叶えるキャベツチヂミ、ぜひ一度作ってみてください！
