優しい卵とじゃがいものスープ
優しい卵とじゃがいものスープ
超簡単！卵とじゃがいものスープの作り方
柔らかいじゃがいもとあっさりとした卵が絶妙に調和する、卵とじゃがいものスープを家庭で手軽に作りましょう。お肉が入っていないので胃にも優しく、さっぱりとした味わいは、老若男女問わず美味しく楽しめます。調理法も簡単なので、料理初心者の方も自信を持って挑戦できる、健康的で満足感のあるレシピです。
材料- 卵 2個
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
調味料- 塩 大さじ1
- 塩 大さじ1
調理手順
Step 1
今日使う材料はこちらです。お肉を使わなくても、たった4つの材料で美味しくて満足感のあるスープが作れることをお見せします！
Step 2
まず、鍋に水2カップ半（約500ml）と塩大さじ1を入れ、強火にかけて沸騰させます。スープの味付けを最初にするのがポイントです。
Step 3
お湯が沸く間に、じゃがいもをきれいに洗って準備します。じゃがいもは1/4に切り、約7mmの厚さに食べやすいように切ってください。薄すぎると崩れてしまう可能性があるので注意しましょう。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、写真のように適度な大きさ（約1cm幅）に縦に切って準備します。玉ねぎの甘みがスープの味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
長ねぎは白い部分と青い部分を含めて、細かく刻みます。彩りに使う分を少し取っておきましょう。
Step 6
ボウルに卵2個を割り入れ、泡立てないように優しく溶きほぐしておきます。黄身と白身をよく混ぜてください。
Step 7
お湯がぐつぐつと沸騰したら、切ったじゃがいもを入れ、蓋をして3分間煮ます。じゃがいもに軽く火を通すための工程です。
Step 8
3分後、切った玉ねぎを加え、再び蓋をしてさらに5分間煮ます。玉ねぎが透明になり、甘みが引き出されるでしょう。
Step 9
じゃがいもと玉ねぎが十分に柔らかくなったら、溶き卵に刻んだ長ねぎの半量を加えて軽く混ぜます。鍋に卵液をゆっくりと、円を描くように回しかけながら注ぎ入れてください。卵が固まらないように、鍋の縁に薄く広がるように注ぐのがコツです。
Step 10
卵液を注ぎ入れた後、さらに2分間煮ます。煮ている間にスープの上にアクが出てきたら、スプーンで丁寧に取り除いてください。澄んだスープの味を保つのに役立ちます。
Step 11
もうアクが上がってこなくなり、スープが澄んでいたら、美味しい卵とじゃがいものスープの完成です！
Step 12
出来上がった卵とじゃがいものスープをお好みの器に盛り付けます。取っておいた刻み長ねぎを彩りよく散らすと、さらに食欲をそそる一品が完成します。どうぞ召し上がれ！
