余分な油をカット！鴨肉の燻製とニラの炒め物
余分な油をカット！鴨肉の燻製とニラの炒め物
ボリューム満点！鴨肉の燻製とニラの絶品炒め。簡単一皿レシピ
鴨肉の脂は体に良いと言われますが、余分な脂をしっかり落とすと、より一層美味しくいただけます！お肉を食べる時は、たっぷりの野菜と一緒に食べるのが私のこだわり。このレシピでは、鴨肉の燻製を使い、あっさりとして風味豊かな一品に仕上げます。
主な材料- 鴨肉の燻製 200g
- 人参 1/2本 (約50g)
- 玉ねぎ 1/2個 (約60g)
- ニラ 2束 (約100g)
- 青唐辛子 2本 (辛さはお好みで調整)
調味料- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。人参と玉ねぎは皮をむき、5mm幅の細切りにします。ニラはきれいに洗い、3〜4cmの長さに切ります。青唐辛子はヘタを取り、薄切りにします。ニラは炒めすぎると食感が悪くなるので、適度な長さに切っておくのがポイントです。
Step 2
フライパンに少量のサラダ油を熱し、中火にかけます。まず、細切りにした人参を加えて約1分炒め、人参特有の甘みを引き出します。人参が少し透き通ってきたら、スライスした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまでさらに約2分炒めましょう。玉ねぎの甘みがしっかり引き出されるように炒めるのがコツです。
Step 3
玉ねぎが透き通ったら、火を弱火にするか、一時的に火を止めます。ここで醤油大さじ1をフライパンの端から回し入れるように加えます。醤油が具材に触れて軽く焦げ付くことで、風味が増します。全体を軽く混ぜ合わせ、調味料が野菜に均一に馴染むようにします。
Step 4
切っておいたニラと、輪切りにした青唐辛子をフライパンに加えます。ニラを加えてから、もう一度醤油を軽く回しかけます。強火にし、全ての材料が混ざり合うように、短時間で手早く炒めます。ニラは強火で短時間で炒めることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
最後に、梅シロップ大さじ1を加えて甘みと照りを出し、炒りごま大さじ1を全体に振りかけて仕上げます。全体がよく混ざるように、もう一度軽く炒め合わせれば、美味しい鴨肉の燻製とニラの炒め物の完成です。
Step 6
鴨肉の燻製は、さらに美味しくいただくためにエアフライヤーを活用しましょう。エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、鴨肉を重ならないように広げて並べます。170℃に予熱したエアフライヤーで約5分間焼くと、余分な脂が落ちて、よりあっさりとしてパリッとした食感になります。（エアフライヤーの機種によって、時間や温度は調整してください。）
Step 7
余分な脂が落ちて香ばしくパリッと焼けた鴨肉と、風味豊かでシャキシャキしたニラの炒め物が絶妙なハーモニーを奏でます！温かいご飯の上に乗せて丼ぶりにしても良いですし、そのままおかずとしても最高です。新鮮な葉物野菜と一緒にサンチュのように包んで食べれば、さらに豪華な一品になります。今晩は、美味しい鴨肉の燻製とニラの炒め物で、幸せな食卓を囲みましょう！
