余った豚トロを使った簡単チャーハン レシピ
余った豚トロを使った簡単チャーハン レシピ
残り物の豚トロで10分完成！本格的な豚トロチャーハンの作り方
焼いた後に残った美味しい豚トロ（豚の首肉）を、香ばしくて風味豊かなチャーハンに変身させましょう！カリッと焼いた豚トロの食感がご飯一粒一粒に染み込み、忘れられない味を生み出します。これは、余ったお肉を美味しく活用できるだけでなく、わずかな時間で満足感のある見栄えの良い一品を完成させるための最高の方法です。
主な材料- 豚トロ 80g (既に焼かれたもの)
- 熟成キムチ 1/3カップ
- 温かいご飯 1杯分
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まず、フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクみじん切り小さじ1/2を加えて弱火で香りを引き出すように炒めます。焦がさないように注意しながら、きれいな黄金色になるまで炒めてください。
Step 2
細かく切っておいた豚トロをフライパンに入れ、中火で両面がきつね色でカリッとなるまで焼きます。既に火が通っているので、表面をカリッとさせる程度で十分です。
Step 3
熟成キムチを取り出し、ハサミや包丁で細かく刻みます。刻んだキムチはフライパンの片隅に寄せ、一旦別にしておく準備をします。
Step 4
先ほどカリッと焼いた豚トロを、菜箸やハサミで食べやすい大きさに細かく切ります。あまり細かくしすぎず、噛み応えが残る程度の大きさにしましょう。
Step 5
フライパンの片隅に置いたキムチの上に、オリゴ糖を少々振りかけます。甘みがキムチとよく合い、旨味が増します。ここで、豚トロとキムチを一緒に炒め合わせます。
Step 6
キムチと豚トロを中央に集め、全体が均一に混ざるまで炒めます。豚トロの脂とキムチの酸味が合わさり、美味しいチャーハンのベースが完成します。
Step 7
フライパンの片側にスペースを作り、そこに卵1個を割り入れ、スクランブルエッグを作り始めます。卵が固まり始めたら、すぐに菜箸やフライ返しでかき混ぜてください。
Step 8
卵が塊にならず、ふんわりとしたスクランブルエッグになるように手早く混ぜながら火を通します。火が通ったら、先ほど炒めた豚トロとキムチの具材すべてと混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるまで炒めましょう。
Step 9
温かいご飯1杯分とオイスターソース（または醤油）少々を加えます。オイスターソースは旨味を加え、ご飯粒をコーティングしてチャーハンがくっつくのを防いでくれます。全ての材料が均一に混ざり、温まるまでしっかりと炒め合わせます。
Step 10
美味しい豚トロチャーハンの完成です！お皿にきれいに盛り付けて、召し上がれ。余った材料で作ったとは思えない、お店のような豊かな味わいを楽しめますよ。
