余ったバゲット活用！ふわふわ卵と野菜のパンケーキ
余ったバゲット活用！ふわふわ卵と野菜のパンケーキ
残ったバゲットは捨てずに、卵とじでふわふわおやつに変身！
硬くなってしまった残りのバゲット、どうしようか迷っていませんか？ 大丈夫です！ 卵液をたっぷり絡めて野菜と一緒にこんがり焼けば、あっという間になくなる魔法のようなおやつに変身します。お子様のおやつにも、大人のちょっとしたおつまみにもぴったりな、超簡単レシピをご紹介します。
主な材料- 残ったバゲット 5切れ
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
調理手順
Step 1
バゲット5切れを用意します。少し硬くなり始めたバゲットほど、卵液をよく吸って、よりふんわりとした食感になります。
Step 2
にんじん、長ねぎ、玉ねぎなど、お好みの野菜を用意します。野菜を加えることで、食感が良くなり、単調にならず、より豊かな風味を楽しむことができます。
Step 3
用意した野菜は、太すぎないように、できるだけ細かく千切りまたはみじん切りにします。パンとよく混ざることが大切です。
Step 4
ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐします。
Step 5
溶き卵に用意した野菜をすべて加え、均一に混ぜ合わせます。野菜が卵液によく絡むようにします。
Step 6
甘みを加えるために砂糖大さじ1と、味を調えるための塩少々を加えて、もう一度よく混ぜます。砂糖の量は、お好みで調整するとさらに美味しくなります。甘めがお好きな方は、砂糖を少し足してみてください！
Step 7
準備したバゲットを、卵と野菜のミックス液にたっぷり浸します。パンが卵液を十分に吸うように、両面をひっくり返しながら浸してください。その後、野菜が乗った卵液をパンの上にたっぷり乗せ、熱したフライパンに中火で焼いていきます。
Step 8
バターを使うと、より香ばしく美味しい風味を加えることができます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、弱火または弱めの中火でじっくりと焼き色をつけます。外はカリッと、中はしっとりとした食感に仕上げるのがポイントです。
Step 9
パンの片面がきつね色になったら裏返し、反対側も同じように焼きます。この時も、パンの上に野菜をたっぷり乗せながら焼くと、より美味しくなります。
Step 10
両面がこんがり焼けたら、美味しいバゲットの卵とじの完成です！野菜のみずみずしい食感と卵のふわふわ感、バゲットのモチモチ感が絶妙に合わさって、本当に美味しいですよ。あっという間になくなってしまうこと間違いなしです！
