
余ったニラチヂミで作る、特別なキンパ
余ったニラチヂミで作る、特別なキンパ
余ったニラチヂミ、キンパにしちゃいました!🍳
ちょっとだけ作りすぎたニラチヂミ、捨てるのはもったいないですよね?そんな余ったニラチヂミを、美味しいキンパに変身させるレシピをご紹介します。チヂミのカリッとした食感と、味付けご飯、そして柔らかなイカが絶妙に組み合わさった、斬新な味わいです。余り物を活用する素晴らしい方法!「世の中のすべてのレシピ」「万개의レシピ」がお届けする、簡単なのに特別なブチュジョンキンパ(ニラチヂミキンパ)の作り方です。
チヂミ生地の材料- ニラ 1束 (約10cm長さに切る)
- 水 1カップ
- チヂミ粉 1カップ
- 塩 少々 (小さじ1/3程度)
キンパの具材- ごはん 1膳分
- 塩 少々 (小さじ1/4程度)
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1/2
- イカ 1/2杯 (細切りにして下茹でする)
- サラダ油 適量 (チヂミを焼く際に使用)
添え物 (お好みで)- コチュジャンソース 適量
- ごはん 1膳分
- 塩 少々 (小さじ1/4程度)
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1/2
- イカ 1/2杯 (細切りにして下茹でする)
- サラダ油 適量 (チヂミを焼く際に使用)
添え物 (お好みで)- コチュジャンソース 適量
調理手順
Step 1
まず、チヂミ生地用のニラを準備します。ニラはよく洗い、水気をしっかり切ってから、約10cmの長さに食べやすいように切ってください。
Step 2
次に、キンパの具材となるイカを準備します。イカはきれいに下処理をし、1cm幅程度の細切りにします。沸騰したお湯にイカを入れて約1分だけさっと茹でると、硬くなりすぎずに柔らかく仕上がります。茹でたイカは冷水に取り、水気をよく切っておきましょう。
Step 3
チヂミの生地を作ります。ボウルに切ったニラ、水、チヂミ粉、塩を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。生地の固さは、流れるけれど濃すぎない程度に調整してください。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。生地をお玉一杯分流し入れ、薄く丸く広げながら、両面がきつね色になるまでカリッと焼きます。焼きあがったチヂミは、少し冷ましておきましょう。
Step 5
キンパ用の味付けご飯を作ります。温かいご飯に塩、ごま油、炒りごまを加えて、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。これでキンパのベースとなる美味しいご飯の完成です。
Step 6
最後にキンパを巻きます。巻きすの上に冷めたチヂミを広げ、その上に味付けご飯を薄く均一に敷き詰めます(手前と奥に少し余裕を持たせます)。その上に準備したイカの細切りを並べ、巻きすを使ってしっかりと巻いていきます。巻き終わりに少量の水を塗ると、剥がれにくくなります。食べやすい大きさに切り分け、お好みでコチュジャンソースを添えてお召し上がりください。余ったニラチヂミで作る、特別なキンパの完成です!

