余ったトックク떡で作るトッポッキ
余ったトックク떡で作るトッポッキ
余ったトックク떡を使い切る！超簡単で美味しいトッポッキレシピ
お正月に食べきれなかったトックク떡（お雑煮用の餅）、捨てるのはもったいないですよね？このレシピでは、特別な材料を使わなくても、市販のトッポッキに負けない最高の味を出す、驚くほど簡単で手軽なトッポッキの作り方をご紹介します。お子様から大人まで大好きな、美味しくて甘辛いトッポッキを、お家で素早く簡単に作ってみましょう。
主な材料- トックク떡 300g（冷水に浸して準備）
- 四角いおでん 50g（食べやすい大きさに切る）
- 水 300ml
- 長ネギ 1本（小口切りにする）
- 玉ねぎ 1/4個（千切りにする）
- 人参 1/4個（千切りにする）
甘辛いたれ- コチュ油（唐辛子油）大さじ2
- コチュジャン（唐辛子みそ）大さじ2
- 醤油（醸造醤油）大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュ油（唐辛子油）大さじ2
- コチュジャン（唐辛子みそ）大さじ2
- 醤油（醸造醤油）大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
トッポッキに使う全ての材料をきれいに洗って準備します。トックク떡はくっつかないようにほぐし、おでんと野菜は食べやすい大きさや形に切っておきます。
Step 2
トックク떡を冷水に30分から40分ほど浸して、柔らかく戻します。こうすることで、お餅が硬くなるのを防ぎ、味がよく染み込んでより美味しくなります。
Step 3
玉ねぎと人参は、トッポッキに入れたときに食感が良くなるように、長さを半分に切ってから千切りにします。長ネギは最後に加えるので、小口切りにしておきます。
Step 4
フライパンにコチュ油大さじ2とコチュジャン大さじ2を入れ、弱火で炒めます。コチュジャンが焦げ付かないように混ぜながら炒めることで、深い風味を引き出すことができます。
Step 5
コチュジャンがよく炒まったら、醤油大さじ2を加えて一緒に混ぜながら炒めます。醤油の香ばしい風味が加わり、旨味が増します。
Step 6
砂糖大さじ2を加え、焦げ付かないように混ぜながら炒めます。砂糖が溶けることで甘みが加わり、ピリ辛な味と絶妙に調和します。
Step 7
炒めた調味料がふつふつと煮立ってきたら、準備しておいた水300mlを注ぎ、よく混ぜ合わせます。調味料が水に溶けて、トッポッキのスープができます。
Step 8
スープが煮立ってきたら、戻したトックク떡、切ったおでん、そして千切りにした玉ねぎと人参を加えて一緒に煮込みます。（長ネギはまだ加えないでください！）
Step 9
お餅やおでん、野菜が煮えてスープが程よく煮詰まり、とろみがついてきたら、あらかじめ切っておいた長ネギを加えます。
Step 10
最後にオイスターソース大さじ1を加え、全ての材料がよく絡むように混ぜ合わせます。オイスターソースを加えることで、旨味がさらに引き立ちます。
Step 11
全ての材料が煮えて、タレがよく絡んだら火を止め、こしょうを軽く振って、美味しいトッポッキの完成です！温かいうちに召し上がれ。
