乾燥わかめのさっぱりナムル風和え
乾燥わかめのさっぱりナムル風和え
ダイエットにも！乾燥わかめのナムル風和え レシピ
乾燥わかめは保存がきいて栄養価も高いので、常備しておくと便利です。乾燥わかめを使った様々な料理を楽しんでみてください。水で戻して使うことも、そのまま使うこともできます。わかめ特有の磯臭さが気になる方は、乾燥わかめ30gを水で戻す際に、レモン半個またはレモン汁を加えると、臭みが抑えられ、さっぱりとした風味になります。この動画では、乾燥わかめの戻し方のコツから、美味しいナムル風和えまで、丁寧に解説しています。(00:07 乾燥わかめの戻し方 꿀팁 / 01:04 乾燥わかめのナムル風和え)
材料- 乾燥わかめ 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/4本
- にんじん 10g
調味料- 韓国産唐辛子粉 (コチュジャン) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 魚醤 (ナンプラー) 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (コチュジャン) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 魚醤 (ナンプラー) 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめをたっぷりの冷水に浸して、しっかりと戻します。戻ったわかめは、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ってください。食感をより柔らかくしたい場合は、戻した後にさっと茹でてから使うのもおすすめです。
Step 2
玉ねぎは皮をむいて洗い、薄切りにします。辛味を和らげるために、切った玉ねぎを冷水にしばらくさらしてから、しっかりと水気を絞って使うと、よりシャキシャキとした食感になります。
Step 3
きゅうりは流水でよく洗い、両端を切り落とします。縦半分に切り、スプーンで種の部分をかき出して取り除いてください。その後、厚さ0.5cmほどの斜め切りにします。にんじんは皮をむいて洗い、細切りにします。
Step 4
大きめのボウルに、戻したわかめ、切った玉ねぎ、斜め切りにしたきゅうり、細切りにしたにんじんをすべて入れます。野菜の新鮮さを保つために、すぐに和え始めましょう。
Step 5
美味しい和え衣を作りましょう。ボウルに韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ3、そして旨味を加える魚醤（ナンプラー）大さじ2をすべて加えます。調味料を加えたら、手で優しく混ぜ合わせるように和えてください。わかめが潰れないように、力を入れすぎず、ふんわりと混ぜるのがポイントです。味見をして、お好みで酢や魚醤を加えて調整してください。完成した乾燥わかめのナムル風和えは、そのまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにさっぱりとして美味しくいただけます。
