万能！ 청양고추 (チョンヤンゴチュ) シロップの作り方
万能！ 청양고추 (チョンヤンゴチュ) シロップの作り方
ピリッと美味しい 청양고추 (チョンヤンゴチュ) シロップを家庭で手作りしましょう
食欲がない時や、お料理にピリッとしたアクセントを加えたい時にぴったり！ 万能に使える 청양고추 (チョンヤンゴチュ) シロップを自分で作ってみませんか？ 刺激的な辛さとほのかな甘みが合わさり、どんなお料理にも特別な風味を加えてくれます。
材料- 新鮮な 청양고추 (チョンヤンゴチュ) 50g (辛いのがお好みなら量を増やしてもOK)
- 砂糖 50g (白砂糖でもきび砂糖でも可)
調理手順
Step 1
まず、使う 청양고추 (チョンヤンゴチュ) はきれいに洗ってから、しっかりと水気を拭き取ってください。水分が残っていると、後で傷んでしまう原因になります。水気を拭き取った 청양고추 (チョンヤンゴチュ) は、できるだけ細かくみじん切りにしましょう。包丁やフードプロセッサーを使うと便利です。お好みで種を取り除いても良いですが、種には辛味がたくさん含まれているので、そのまま使っても大丈夫です。
Step 2
準備したみじん切りの 청양고추 (チョンヤンゴチュ) に砂糖を加えます。砂糖の量は、 청양고추 (チョンヤンゴチュ) の量と同じ1:1の割合で加えると、基本的な味のバランスが取れます。辛さを抑えたい場合は、砂糖の量を少し増やしてみてください。
Step 3
청양고추 (チョンヤンゴチュ) と砂糖を加え、ヘラやスプーンを使って均一によく混ぜ合わせます。砂糖が溶け、 청양고추 (チョンヤンゴチュ) の水分と混ざって漬け込む工程が始まります。砂糖の塊が残らないように、全体を均一に混ぜることが大切です。
