万能冷麺（ネンミョン）のタレ

yummy

2年前

家庭で作る、ヘルシーで美味しい万能冷麺タレ

麺類が大好きな主人のために、心を込めて作った保存料無添加のヘルシーな冷麺タレです。冷麺はもちろん、豆腐チム（韓国風煮込み豆腐）など、様々なお料理に使える万能調味料なんですよ。家族みんなで楽しめる美味しいレシピをご紹介します。

まず、フライパンに牛ひき肉と韓国酒（ソジュ）大さじ2を入れ、水分が完全に飛んで、お肉がパラパラになるまで炒めます。この工程で臭みが取れ、風味が増します。

次に、梨とパイナップルは皮と芯を取り除き、適当な大きさにカットしてミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌してください。フルーツの自然な甘みと風味が、タレをより一層美味しくしてくれます。

大きめのボウルに、コチュジャン、おろしにんにく、醤油、砂糖、梅エキス、韓国産唐辛子粉、レモン汁を全て入れてよく混ぜ合わせ、タレのベースを作ります。それぞれの材料の割合が重要なので、正確に計量してください。

先ほど撹拌した梨とパイナップルのピューレを調味料のボウルに加え、ダマがなくなるまで均一に混ぜ合わせてください。

炒めた牛ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、みじん切りにした玉ねぎを、混ぜ合わせたタレに加えます。全ての材料が均一に混ざるように、しっかりと和えてください。

よく混ぜ合わせた冷麺タレは、密閉容器に移し、冷蔵庫で最低3日間以上熟成させてください。熟成させることで、素材の味が調和し、より深く豊かな味わいが楽しめます。さあ、美味しい冷麺をお楽しみください！