万能チャムソースの作り方：焼肉にぴったり！爽やか甘酸っぱいネギサラダソース
お家で簡単！失敗なしでできる最高のネギサラダ用チャムソースの秘訣
お肉を食べる時に欠かせない、甘酸っぱくて美味しいネギサラダ！市販のソースに負けない、お家で簡単に作れる万能チャムソースのレシピをご紹介します。玉ねぎのマリネやニラ和えにも抜群の相性で、少しアレンジするだけで辛味も楽しめるのが魅力です。冷蔵庫にある基本の材料で、本格的な味を完成させましょう！
基本の材料
- 水 6大さじ
- 醤油 2大さじ
- 梅シロップ（メシルチョン） 2大さじ
- 砂糖 2大さじ（甘さはお好みで調整）
- 酢 3大さじ
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま 1大さじ（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なネギを用意します。スーパーなどで購入したネギは、流水でさっと洗い、汚れを落としてから、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気がしっかり切れていないと、ソースが水っぽくなり、風味が損なわれることがあります。
Step 2
いよいよ美味しいチャムソースを作りましょう！ボウルに、水6大さじ、醤油2大さじ、梅シロップ2大さじ、砂糖2大さじ、そして酢3大さじを入れます。この割合（水：醤油：梅シロップ：砂糖：酢 = 3：1：1：1：1.5）は、甘さと酸味の黄金比です。梅シロップ自体に甘みがあるので、普段甘さ控えめがお好みの方は、砂糖の量を少し減らして調整してください。全ての材料を混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。
Step 3
最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1と、炒りごま大さじ1を加えて、もう一度混ぜれば、美味しいチャムソースの完成です！炒りごまは、手で軽く潰してから加えると、より香りが引き立ちます。
Step 4
このレシピの基本のチャムソースには唐辛子粉は入っていませんが、もし辛い味が好きなら、この段階で唐辛子粉（コチュカル）を1〜2大さじ加えてみてください。より豊かで刺激的な味のソースを楽しむことができます。お好みに合わせて量を調整してください。
Step 5
準備しておいたネギに、完成したチャムソースをたっぷりとかけます。お肉と一緒に添えれば、口いっぱいに広がる爽やかで甘酸っぱい風味が、お肉の脂っこさを和らげ、一層美味しさを引き立ててくれるでしょう。美味しい食事をお楽しみください！
