万能だれで簡単！ピリ辛甘口 鶏の甘辛煮（タッポックンタン）
万能だれで簡単！ピリ辛甘口 鶏の甘辛煮（タッポックンタン）
万能だれでパパッと完成！鶏の甘辛煮（タッポックンタン）
毎日3食作らなければならないこの頃、万能だれで手早く作れる料理が大好きです^^
主材料- 炒め用鶏肉 1パック（約1kg）
- じゃがいも 1個（大きめに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめに切る）
- 長ねぎ 1本（大きめに切る）
- 水 2カップ（400ml）
調理手順
Step 1
鶏の甘辛煮の味を左右する野菜の準備！ じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、大きめに切ってください。大きめに切ることで、鶏肉と一緒に煮込んだときに食感が残り、煮崩れしにくくなります。長ねぎも斜めに大きく切って準備します。
Step 2
新鮮な鶏肉の下処理！ 炒め用鶏肉は流水で軽く洗い、きれいにしてください。最近は新鮮な鶏肉が多く、牛乳や米のとぎ汁に漬けて臭みを取る必要はほとんどありません。もし鶏肉の臭いが気になる場合は、熱湯でさっと湯通ししても良いでしょう。
Step 3
味の始まり、煮込み！ 大きめに切ったじゃがいもと玉ねぎを鍋の底に敷き、下処理した鶏肉を乗せます。その上にあらかじめ作っておいた万能だれ大さじ2と、新鮮な水2カップ（400ml）を注ぎ入れます。ここから強火で全ての材料が馴染むように、ひと煮立ちさせましょう。
Step 4
万能だれの黄金比！ ご家庭にある材料で簡単に作れます。コチュジャン大さじ3、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1〜2（お好みで辛さを調整）、醤油大さじ1、水あめ大さじ1（甘さ調整）、おろしにんにく大さじ0.5（または小さじ1）をよく混ぜ合わせます。こうして作っておくと、鶏の甘辛煮だけでなく、様々なおかずの味付けに活用できますよ！味が足りない場合は、水あめや唐辛子粉で調整すると、さらに簡単に美味しく仕上がります！
Step 5
じっくり煮込んで深い味わいを！ 強火で煮立ったら弱火にし、蓋をして材料が柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。約20〜25分煮込んだら、大きめに切った長ねぎを加え、さらに少し煮込みます。長ねぎはお好みで量を調整したり、小さめに切って加えてもOKです。他の野菜を加えても美味しいですよ！
Step 6
絶妙な味、完成！ ピリ辛で甘い味が鶏肉にしっかり染み込んで、本当に美味しいです。たっぷりできた煮汁を、ご飯に絡めて食べるのも最高！ボリューム満点で美味しい鶏の甘辛煮（タッポックンタン）で、ご家族みんなで楽しい食卓を囲んでくださいね！
