レンジで簡単！白身魚の茶碗蒸し
レンジで簡単！白身魚の茶碗蒸し
レンジで「チーン♪」簡単おつまみ！白身魚のふわふわ茶碗蒸しレシピ
白身魚の旨味が溶け込んだ、濃厚でとろけるような食感の茶碗蒸しです。魚の風味が加わることで、いつもの茶碗蒸しよりも格段に深みのある味わいになり、とても美味しく仕上がります。手軽な材料で短時間で作れるので、忙しい日やちょっとしたおつまみにもぴったりです。
主な材料- 卵 2個
- ズッキーニ 少々
- 人参 少々
- 玉ねぎ 少々
- 白身魚（スケトウダラなど） 適量
調味料・その他- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 水 4合（約200ml × 4 = 800ml）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 水 4合（約200ml × 4 = 800ml）
調理手順
Step 1
まず、茶碗蒸しに使う野菜（ズッキーニ、人参、玉ねぎ）は、きれいに洗って種や皮を取り除き、みじん切りにしてください。色々な野菜を使うと、彩りも良く栄養価もアップします。
Step 2
白身魚（例：スケトウダラ）も骨を取り除き、流水でよく洗ってから、細かくほぐしておきます。魚のすり身を加えることで、茶碗蒸しの風味が一層深まり、なめらかな食感になります。
Step 3
大きめのボウルに卵2個を割り入れ、準備しておいたみじん切りの野菜と魚のすり身を全て加えます。ここに塩小さじ1/2とこしょう少々を加えて、下味をつけます。
Step 4
ヘラや泡立て器を使い、ボウルの中の材料が均一に混ざるように、ゆっくりと混ぜ合わせます。ダマにならないように、全体がなめらかに混ざるようにしましょう。
Step 5
計量しておいた水4合（約800ml）を注ぎ入れ、再び全体が均一になるように、優しく混ぜ合わせます。水の量は茶碗蒸しの柔らかさを決める重要なポイントですので、正確に計量することが大切です。
Step 6
電子レンジ対応の容器（茶碗蒸し用カップや耐熱容器）に生地を流し込み、ラップをかけます。この時、ラップは容器にぴったりと密着させず、少し緩めに被せるのがポイントです。こうすることで、レンジ加熱中に蒸気がこもって破裂するのを防ぐことができます。ラップに数カ所、フォークなどで穴を開けても良いでしょう。
Step 7
電子レンジに入れ、まずは約4分間加熱します。時間が経ったら、やけどに注意しながら取り出し、スプーンで表面を軽く混ぜて、火の通り具合を均一にします。こうすることで、よりなめらかで均一に仕上がります。再びラップをかけ直し、電子レンジでさらに3分ほど加熱すれば、美味しい白身魚の茶碗蒸しの完成です。加熱時間は、お使いの電子レンジの機種によって調整してください。
