レンジで簡単！炒めキムチ
レンジで簡単！炒めキムチ
電子レンジでできる！本格的な炒めキムチの作り方
冷蔵庫にある白菜キムチ（熟成したキムチ）を使って、電子レンジで素早く美味しい炒めキムチを作る秘訣をご紹介します。手間いらずで、あっという間に本格的な一品が完成しますよ！
材料- 熟成白菜キムチ 1茶碗分 (約150g)
- 醤油 大さじ1 (15ml)
- ごま油 大さじ2 (30ml)
- 炒りごま 大さじ1 (10g)
- 砂糖 小さじ1/2 (7.5ml)
調理手順
Step 1
まず、熟成した白菜キムチを食べやすい大きさにハサミや包丁で刻みます。酸味が気になる場合は、さっと水で洗ってから水気をしっかり絞ってください。そのまま使っても美味しいです。細かく切ることで、ご飯に混ぜたり、おかずとして食べやすくなります。
Step 2
刻んだキムチに、旨味を加える醤油大さじ1を加えてください。醤油を加えることで、キムチの味が整い、風味が増します。
Step 3
香ばしさとコクを加えるごま油大さじ1を加えてください。まずは大さじ1を加え、後でもう1さじ加えることで、合計大さじ2のごま油を使用します。
Step 4
キムチの酸味が強い場合は、酸味を和らげ、全体の味のバランスを整える砂糖小さじ1/2を加えてください。砂糖の量は、キムチの酸っぱさに応じて加減してください。
Step 5
最後に、香ばしさと食感をプラスする炒りごま大さじ1を加え、全ての調味料がキムチに均一に馴染むように、優しく混ぜ合わせます。調味料がしっかり混ざるまで、丁寧に和えてください。
Step 6
いよいよ電子レンジの出番です。味付けしたキムチを耐熱容器に入れ、蓋をするか、ラップをかける場合はフォークなどで数カ所穴を開けて蒸気が抜けるようにしてください。電子レンジに入れ、まずは1分30秒加熱します（1次加熱）。
Step 7
1分30秒加熱後の、電子レンジから取り出した炒めキムチの様子です。キムチが少し柔らかくなり、しっとりとしているのが分かります。
Step 8
キムチが温まっている間に、残りのごま油大さじ1を加えて、さらに香ばしく、しっとりと仕上げます。一度取り出して全体をよく混ぜると、油が均一に馴染みます。
Step 9
再び電子レンジに入れ、今度は1分間加熱します（2次加熱）。この2回の短い加熱で、キムチがしっとりと美味しく仕上がります。
Step 10
温かいまま、お皿に盛り付けたら完成です！ご飯のおかずはもちろん、ビビンバやキンパの具材としても最適です。忙しい時でも、手軽に美味しい炒めキムチを楽しんでくださいね。
