レンジで簡単！栄養満点かぼちゃおこわ
レンジで簡単！栄養満点かぼちゃおこわ
ミニかぼちゃひとつで！レンジで簡単かぼちゃおこわレシピ
蒸し器を使わなくても、電子レンジで美味しいかぼちゃおこわを簡単に楽しめます！もちもちのもち米、あっさりとしたうるち米、プチプチ食感のインゲン豆とひよこ豆、香ばしい大麦に甘い栗まで、ミニかぼばちゃの中にぎっしり詰まって、満足感のある一食が完成します。忙しい朝や簡単なランチにもぴったりです。
主材料- もち米 1.5カップ
- うるち米 0.5カップ
- インゲン豆 0.5カップ（浸水したもの）
- ひよこ豆 0.5カップ（浸水したもの）
- 大麦 2大さじ
- 栗 15個（下準備したもの）
- 塩 1小さじ（ご飯を炊く用）
- ミニかぼちゃ 3個
調理手順
Step 1
まず、もち米とうるち米、大麦はきれいに洗い、ザルにあげて水気を切ります。米粒が余分な水分を吸収しないように、軽く浸水させてから使うのがおすすめです。
Step 2
電気圧力鍋にもち米、うるち米、大麦をすべて入れます。インゲン豆はあらかじめ浸水しておいたものを、炊飯時に入れます。水の量は普段よりやや少なめに調整してください。塩を小さじ1杯加え、白米高圧モードで炊飯します。もちもちで美味しい栄養ご飯の基本が完成します。
Step 3
ご飯が炊ける間に、かぼちゃをきれいに下準備します。かぼちゃは皮ごと使うので、粗塩や重曹を使って皮を丁寧にこすり洗いしてください。その後、食酢を少量加えた水に5分ほど浸しておくと、より安心して使えます。
Step 4
きれいに洗ったかぼちゃは、ヘタを下にして電子レンジに入れ、4分加熱します。こうすることでかぼちゃが少し柔らかくなり、中身をくり抜きやすくなります。加熱後、かぼちゃの上部を蓋のように切り取り、中の種やワタをスプーンで優しくくり抜いてください。
Step 5
炊飯器から、美味しく炊きあがったご飯を確認します。パラパラに炊けたご飯は、かぼちゃの中に詰める準備ができています。
Step 6
炊きあがったご飯に、準備した乾燥なつめを細かく刻んで加え、香ばしい風味をプラスするえごま油を少量たらします。炊飯前に塩を加えていない場合は、ここで塩をひとつまみ加えて、ご飯とよく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざるように、優しく混ぜてください。
Step 7
くり抜いたかぼちゃの中に、味付けしたご飯をぎゅっと詰め込みます。ご飯を少なく詰めすぎると、後で切ったときに形が崩れることがあるので、かぼちゃの形を保てるように、しっかりと詰めることが大切です。形を整えながら丁寧に詰めてください。
Step 8
ご飯を詰めたかぼちゃを電子レンジに戻し、さらに9分加熱します。この工程でかぼちゃは柔らかく火が通り、中のご飯は温かくしっとりとして、美味しい栄養ご飯が完成します。
Step 9
9分加熱後、竹串や爪楊枝などでかぼちゃを刺してみて、スッと抵抗なく入るようであれば完成です。もし固い場合は、1〜2分ずつ追加で加熱してください。温かいかぼちゃおこわをどうぞお召し上がりください！
