レンジで簡単！ズッキーニの葉の蒸し方
レンジで簡単！ズッキーニの葉の蒸し方
超簡単！電子レンジでできるズッキーニの葉の蒸し方～ヘルシーな包み野菜（サム）に～
週末農家のお隣さんからいただいた新鮮なズッキーニの葉を、電子レンジを使って驚くほど手軽に蒸す方法をご紹介します。固い筋の取り方から、酢水での洗浄、そして電子レンジでの調理のコツまで、詳しく解説します。包み野菜（サム）にぴったりの栄養満点なズッキーニの葉の蒸し方、ぜひ試してみてください！
主な材料- ズッキーニの葉 2掴み（約200g）
調理手順
Step 1
採れたての新鮮なズッキーニの葉を用意しました。まず大切なのは、葉の茎についている固い筋を取り除くことです。茎を数カ所、軽く折り曲げて筋を引っ張るようにして取り除いてください。こうすることで、葉が柔らかくなり、食感が格段に良くなります。
Step 2
筋を取り除いたズッキーニの葉は、見た目も手触りもとても柔らかくなりました。この下処理をすることで、口の中に繊維が残る不快感がなく、美味しくいただけます。
Step 3
次に、きれいに洗いましょう。ボウルに冷水をたっぷり入れ、そこに酢を大さじ2～3杯加えます。ズッキーニの葉を入れ、約5分間浸け置きしてください。これにより、農薬や汚れを効果的に落とすことができます。その後、流水で葉を一枚一枚丁寧にすすいでください。
Step 4
きれいに洗ったズッキーニの葉は、ザルにあげて水気を切ります。ただし、電子レンジで蒸すので、水気を完全に切りすぎる必要はありません。少し水分が残っている方が、しっとりと美味しく蒸し上がります。
Step 5
電子レンジ調理用の容器を用意します。できれば、穴の開いた内皿が付いている専用の容器がおすすめです。もしそのような容器がない場合は、深めの耐熱皿にズッキーニの葉をきれいに並べ、食品用ラップをかけ、フォークなどで数カ所穴を開けて蒸気が抜けるようにしてください。
Step 6
準備した容器の中に、きれいに洗ったズッキーニの葉を彩りよく並べ入れます。あまりぎゅうぎゅうに詰め込まず、少し余裕を持たせることで、均一に蒸し上がります。
Step 7
ズッキーニの葉を詰めた容器に蓋をしてください。（ラップを使った場合は、開けた穴から蒸気が抜けます。）さあ、電子レンジに入れ、葉の量に合わせて2～3分加熱します。私は葉の量が少なかったので2分でちょうど良く蒸せましたが、量が多い場合は少し長めに加熱してください。
Step 8
わあ、本当に鮮やかな緑色に蒸し上がりました！色が鮮やかに残っていて、見るからに食欲をそそります。ズッキーニの葉特有の、新鮮で健康的な香りが漂ってくるようです。
Step 9
こうして蒸したてのズッキーニの葉は、サン（韓国風の葉っぱで包む料理）にするのに最適です！ご飯と一緒にサムジャン（韓国の合わせ味噌）など、お好みの調味料を添えれば、豊かな食卓が楽しめます。
Step 10
鮮やかな緑色のズッキーニの葉、とっても美味しそうでしょう？私は個人的に、甘辛いコチュジャン（韓国の唐辛子味噌）を添えて包んで食べるのが大好きです。もちろん、お好みで香ばしいサムジャンを使っても、とっても美味しいですよ！
Step 11
サンを巻いて食べる際に添える、甘辛いコチュジャンのタレです。ご飯に混ぜても美味しいですし、葉っぱと一緒に食べても絶妙なハーモニーを奏でます。
Step 12
ズッキーニの葉のサンは、何といっても少し冷めたご飯に包んで食べるのが最高です。温かいご飯よりも、冷たいご飯のプチプチとした食感と、ズッキーニの葉の柔らかさが合わさって、より美味しく感じられます。
Step 13
用意したご飯とタレをズッキーニの葉に乗せて、きれいに包んでみました。一口サイズに丁寧に包んで、美味しく召し上がってください！
Step 14
電子レンジでこんなに簡単かつスピーディーにズッキーニの葉を蒸せるなんて、驚きですよね？世界一簡単なズッキーニの葉の蒸し方、ぜひ試してみて、ヘルシーな食卓を囲んでみてください！
