レンジで簡単！もちもち求肥（ぎゅうひ）と葉っぱの羊羹（ようかん）
レンジで簡単！もちもち求肥（ぎゅうひ）と葉っぱの羊羹（ようかん）
もちもち求肥（ぎゅうひ）の作り方
口の中でとろけるような、やわらかい食感の求肥（ぎゅうひ）を、電子レンジで簡単にか作れるレシピをご紹介します！もちもちの求肥生地の中に、甘いあんこと刻んだ栗がたっぷり入っていて、見た目も味も最高です。プレゼントにもぴったりですし、肌寒い秋の日には温かいお茶と一緒に楽しめば、さらにほっこりとした時間を過ごせるでしょう。お家でも簡単に作れる特別なデザートを、ぜひ作ってみてください！
もちもち求肥（ぎゅうひ）の材料- もち粉（白玉粉） 50g
- グラニュー糖 100g
- 水 100ml
- こしあん（赤あん） 100g
- 栗の甘露煮（角切り） 適量
- 抹茶パウダー（仕上げ用） 適量
- コーンスターチまたは片栗粉（打ち粉用） 適量
さわやかな葉っぱの羊羹（ようかん）の材料- 水 100ml
- 白あん 140g
- 粉寒天 4g
- グラニュー糖 70g
- 食紅（緑色、薄緑色に着色用） 少々
- 葉っぱ型の型（またはお好みのクッキー型）
- 水 100ml
- 白あん 140g
- 粉寒天 4g
- グラニュー糖 70g
- 食紅（緑色、薄緑色に着色用） 少々
- 葉っぱ型の型（またはお好みのクッキー型）
調理手順
Step 1
まず、求肥（ぎゅうひ）と葉っぱの羊羹（ようかん）に必要な材料を計量して準備しましょう。求肥の材料は、もち粉（白玉粉）50g、グラニュー糖100g、水100ml、こしあん（赤あん）100g、角切りにした栗の甘露煮少々、仕上げ用の抹茶パウダー、そして打ち粉用のコーンスターチまたは片栗粉です。葉っぱの羊羹（ようかん）の材料は、水100ml、白あん140g、粉寒天4g、グラニュー糖70g、薄緑色に着色するための食紅（緑色）少々、そして葉っぱ型の型を準備します。
Step 2
まずは求肥（ぎゅうひ）の生地を作りましょう。大きめのボウルにもち粉（白玉粉）50g、グラニュー糖100g、そして水100mlをすべて入れます。ヘラや泡立て器を使って、粉っぽさがなくなるまで、なめらかになるようにしっかりと混ぜ合わせます。ダマにならないように注意してください。
Step 3
生地が入ったボウルにラップをかけ、電子レンジ対応の容器に乗せます。電子レンジに入れ、強（High）モードで約3分間加熱して、もち米の生地がもちもちに仕上がるようにします。加熱時間は電子レンジの機種によって多少異なりますので、生地が半透明で、もちもちとした弾力が出るまで様子を見ながら調整してください。
Step 4
電子レンジから取り出した熱々の求肥（ぎゅうひ）生地は、少し冷ます工程が必要です。熱いうちに木べらやシリコン製のヘラで2～3分ほど混ぜながら、生地の熱を少し下げましょう。この作業で、生地の粘り気と弾力がさらに増します。
Step 5
次に、求肥（ぎゅうひ）を成形しやすいように生地を準備します。作業台にコーンスターチまたは片栗粉をたっぷりと振り、加熱してもちもちになった求肥（ぎゅうひ）生地を乗せます。生地がくっつかないように粉を軽くつけながら、25gずつ同じ大きさに分割します。平たい円形に整えておきましょう。
Step 6
求肥（ぎゅうひ）の中に入れるあんこを準備します。こしあん（赤あん）100gに、角切りにした栗の甘露煮を加えてよく混ぜ合わせます。あんこと栗が均一に混ざるようにします。このあんこフィリングも、25gずつ同じ大きさに丸めて、求肥（ぎゅうひ）生地の中に包みやすくしておきましょう。
Step 7
準備した求肥（ぎゅうひ）生地を円形に広げ、中央部分を指で軽く押してくぼみを作ります。そこに、栗入りのこしあん（赤あん）を乗せ、求肥（ぎゅうひ）生地であんこを完全に包み込み、丸い求肥（ぎゅうひ）の形に整えます。あんこがはみ出さないように、端をしっかりと閉じてください。
Step 8
次は、葉っぱの形をした羊羹（ようかん）を作りましょう。鍋に水100mlを入れ、白あん140g、グラニュー糖70g、そして色付けのための食紅（緑色）少々を加えます。ヘラでよく混ぜながら弱火で煮ます。粉寒天4gを加え、ダマにならないようにしっかりと溶かしながら、さらに1～2分ほど煮てとろみをつけます。火から下ろし、準備した葉っぱ型の型に流し込んで固めます。
Step 9
さあ、最後の工程です！丸く形作った求肥（ぎゅうひ）の表面に、抹茶パウダーを軽く振りかけてきれいに仕上げましょう。固まった葉っぱの羊羹（ようかん）を型からそっと取り出し、求肥（ぎゅうひ）の上にきれいに飾り付けたら、美味しい求肥（ぎゅうひ）ともみじの羊羹（ようかん）の完成です！もちもちで甘い求肥（ぎゅうひ）で、楽しいデザートタイムをお過ごしください。
