レンジで簡単！ふわとろ卵スープ
レンジで簡単！ふわとろ卵スープ
電子レンジひとつで5分！一人暮らしの味方！超簡単すぎる卵スープの作り方
忙しい朝でも、温かいスープが飲みたい！そんな時、電子レンジさえあれば5分で本格的な卵スープが完成します。一人暮らしの方も、料理初心者の方も、誰でも簡単に作れる魔法のようなレシピをご紹介。手間なく、新鮮な素材の味をそのまま活かした、透き通った優しい味わいのスープをぜひお楽しみください！
主な材料- 新鮮な卵 2個
- 冷たいだし汁（いりこだし推奨）400ml
- 長ねぎ 5cm（小口切り）
- えのき茸 1/3パック（石づきを取り、ほぐしたもの）
調理手順
Step 1
まずは、スープに風味を添える長ねぎとえのき茸を準備しましょう。長ねぎは小口切りにします。えのき茸は、石づき（根元の硬い部分）を切り落とし、手で粗くほぐしておくと、スープ全体に馴染みやすくなります。
Step 2
電子レンジ対応の深めの耐熱容器（700ml以上推奨）に、冷たいだし汁400mlを注ぎます。次に、卵2個を割り入れます。ここでちょっとしたコツ！卵黄を完全に混ぜきらず、2〜3回菜箸で軽くかき混ぜる程度にすると、加熱された時にふわっとした食感になり、見た目もきれいな卵スープに仕上がりますよ。
Step 3
スープに深みとコクを加える調味料を入れます。まずは塩で味を調え、こしょうを少々振ります。最後に、旨味をアップさせるナンプラー（なければ醤油でもOK）を小さじ1杯加えます。全体をもう一度軽く混ぜ、調味料がだし汁に均一に馴染むようにします。
Step 4
準備しておいた小口切りの長ねぎとほぐしたえのき茸を、だし汁の上に彩りよく散らします。容器にふんわりと蓋をするか、ラップをふんわりとかけます。（ラップの場合は、フォークなどで数カ所穴を開けてください）。電子レンジ（600W）で3分加熱したら、風味豊かな卵スープの完成です！（お使いの電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）
