レンジで簡単！しっとりキャロットケーキ
レンジで簡単！しっとりキャロットケーキ
コーヒーにぴったり！粉なしで作るヘルシーなレンジキャロットケーキレシピ（イ・ジョンヒョンの 편스토랑風）
コーヒータイムにぴったりの甘いデザート、キャロットケーキを家で手軽に作りましょう！小麦粉を使わないので、さらにヘルシーで、電子レンジで簡単に完成するので誰でも簡単に作ることができます。しっとりとしたキャロットケーキと、爽やかなレモンクリームチーズの素晴らしい調和をお楽しみください。
ケーキ生地の材料- 卵 3個
- アーモンド 20粒（ひとつかみ分）
- 中くらいの大きさのニンジン 1本（約200g）、細かく刻んで準備
- バター 大さじ1
- ゆず茶（またはユジャジャム）大さじ1
爽やかレモンクリームチーズフロスティング- クリームチーズ 大さじ6
- バター 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 大さじ2
- クリームチーズ 大さじ6
- バター 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、キャロットケーキの味を決めるニンジンは、きれいに洗って皮をむき、ミキサーや包丁を使って非常に細かく刻んで準備してください。芯の部分を取り除いて使うと、より滑らかな仕上がりになります。
Step 2
ミキサーまたはフードプロセッサーを準備します。卵3個、アーモンドひとつかみ（約20粒）、細かく刻んだニンジン、バター大さじ1、ゆず茶大さじ1をすべて入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。材料が均一に混ざり、滑らかな生地状になるまで十分に撹拌してください。
Step 3
ミキサーで滑らかになった生地を、電子レンジ対応の耐熱容器に流し込みます。容器の80%程度までしか満たさないようにすると、ケーキが膨らむスペースができます。電子レンジに入れ、約8分間加熱してください。加熱時間は電子レンジの機種によって異なる場合がありますので、7分程度経ったところで竹串を刺し、何もついてこなければ完成です。
Step 4
ケーキが加熱されている間に、爽やかなレモンクリームチーズフロスティングを作りましょう。ボウルにクリームチーズ大さじ6、バター大さじ3、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ2をすべて入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。ダマがなく、均一で滑らかな状態になるまで十分に泡立ててください。
Step 5
電子レンジから取り出したキャロットケーキは、少し冷まして蒸気を抜きます。ケーキが完全に冷める前に温かいうちに、あらかじめ作っておいた爽やかなレモンクリームチーズフロスティングをケーキの上にたっぷりと乗せ、優しく広げて塗ってください。完成したキャロットケーキは、すぐに召し上がっても良いですし、冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです。
