レトロ風アルミ/ステンレス製弁当箱
レトロ風アルミ/ステンレス製弁当箱
アルミ・ステンレス弁当箱で作る、懐かしのレトロ弁当
ピクニックの日！友人と一緒に弁当箱を作ってピクニックに出かけました。昔ながらのアルミ弁当箱の代わりに、モダンなステンレス製のものを使ってレトロな雰囲気を演出しました。まるでタイムスリップしたかのような気分でした！メインのおかずを4〜5品と、事前に作っておいた副菜を活用することで、品数が多く見えながらも簡単に準備できました。もし全てを当日準備する必要がある場合は、前日に副菜を作っておくと、よりスムーズにお弁当を詰めることができます。外で食べる食事は、なぜこんなにも美味しいのでしょうか？風と緑が最高の調味料になってくれるからかもしれませんね。
ご飯- ターメリックライス 2膳分
調理手順
Step 1
まず、ご飯を準備します。炊飯器に米をセットする前に、炊飯水にターメリックパウダー大さじ1杯を加えてよく混ぜてください。これにより、ご飯が食欲をそそる黄色になり、健康にも良い効果が期待できます。炊き立てのご飯を2膳分用意します。
Step 2
エノキダケのチヂミを作りましょう。エノキダケは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐします。細かい塩を軽く振って下味をつけ、チヂミ粉を全体にまぶします。溶き卵にくぐらせて、熱したフライパンで両面がきつね色になるまで焼きます。もちもちとした食感と香ばしさがたまりません。
Step 3
ソーセージ炒めのために、ソーセージは一度沸騰したお湯で茹でて、余分な油や添加物を除去します。冷水で洗い、水気をしっかり切ってから、食べやすい大きさに（約10切れ）スライスし、フライパンにオリーブオイルかサラダ油を熱して香ばしく炒めます。手軽ながらも人気の副菜です。
Step 4
ニンニクの芽のキムチ漬けとナス炒めを準備します。ニンニクの芽は軽く茹でて食感を残し、カニの魚醤、梨のすりおろし、コチュジャンなどお好みの調味料で和えます。ナス炒めは、ナスを1cm厚さにスライスし、オリーブオイルを熱したフライパンで香ばしく炒めます。ナスが柔らかくなったら、醤油少々、オリゴ糖を加えて軽く炒め、最後にゴマ油を回し入れて風味をプラスします。
Step 5
以前に作っておいたニラ醤油漬けを活用します。ニラはきれいに洗い、食べやすい大きさに切っておきます。ピクルス液（水、醤油、酢、砂糖を2:1:1:1の割合で混ぜて煮詰めたもの）を注いでください。このようにして漬け込んだものは、甘酸っぱく、料理の箸休めにぴったりで、保存も容易です。大さじ2杯程度用意します。
Step 6
本格的な味わいの牛肉とアワビの醤油煮を作ります。まず、牛肉（煮込み用）が2/3浸かるくらいの水を鍋に入れ、蓋をして中火で約40分間じっくり煮込みます。煮込んだ牛肉は食べやすい大きさに切り、下処理したアワビを用意します。鍋に切った牛肉、醤油、砂糖、すりおろしニンニク、青唐辛子（お好みで）を入れ、中火で煮汁が絡むように煮詰めます。煮汁が煮詰まったら、下処理したアワビを加えてさらに5分ほど煮込むと、プリプリのアワビの醤油煮が完成します。6〜7切れ程度用意します。
Step 7
シャキシャキとした食感が美味しいクンチェ（宮廷菜）のコチュジャン和えを準備します。クンチェは数回丁寧に洗い、水に浸けて戻します。沸騰したお湯でさっと茹でてから、醤油ベースのピクルス液に漬けて熟成させます。食べる直前に水気を切り、甘酸っぱいコチュジャンベースのタレ（コチュジャン、醤油、砂糖、酢、ゴマ油など）で和えると、長期間保存しても傷みにくい美味しい副菜になります。大さじ2〜3杯程度用意します。
Step 8
香りの良いドゥルプ（タラド）のナムル和えを準備します。ドゥルプは前日に沸騰したお湯でさっと茹で、冷水で冷ましてから水気をしっかり絞っておきます。食べる大きさにちぎり、魚醤（または醤油）、ゴマ油で和えると、爽やかな香りが引き立ちます。大さじ3〜4杯程度用意します。
Step 9
定番のおかず、魚のすり身揚げ炒めを作ります。魚のすり身揚げは、沸騰したお湯で一度茹でて油分を取り除き、冷水で洗います。食べやすい大きさに切り、サラダ油を熱したフライパンで炒め、醤油少々、オリゴ糖を加えて照りが出るまで炒めると、美味しい魚のすり身揚げ炒めの完成です。大さじ3〜4杯程度用意します。
Step 10
いよいよ、すべてのおかずをお弁当箱に詰める時間です。準備したターメリックライスを、お弁当箱にきれいに盛り付けます。マフィンカップや小さな容器にそれぞれのおかずを分けて詰めると、お弁当箱がよりすっきりと、そして彩り豊かに見えます。りんご、マクワウリ、キウイなどのフルーツは、新鮮なまま食べられるようにカットして別添えにしましょう。温かいドリップコーヒーや、お好みのティーバッグを用意して、ピクニックをさらに満喫してください！
