リュ・スヨンの超簡単！カリカリ大根チヂミ
リュ・スヨンの超簡単！カリカリ大根チヂミ
簡単大根料理：リュ・スヨンさんの簡単大根チヂミレシピ
驚くほど簡単な大根料理で、大根の新鮮さを体験しましょう。リュ・スヨンさんのレシピで、簡単大根チヂミを完璧にマスターしましょう！ご飯のおかずにも、おつまみにも最高です。
材料- 大根 800g
- チヂミ粉 1.5カップ（計量カップまたは紙コップ基準）
- 塩 1〜2小さじ
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、大根800gを用意します。スライサーや千切りピーラーを使うと、細く素早く千切りにできて便利です。太さは好みで調整できますが、太すぎると火が通るのに時間がかかるので、適度な太さに切ってください。
Step 2
千切りにした大根を大きめのボウルにすべて入れます。こうすると調味料が均一に混ざりやすくなります。
Step 3
ここに塩小さじ1〜2杯を加えて混ぜ合わせます。チヂミ粉自体にある程度塩分が含まれているため、まずは塩小さじ1杯から加えて味を見て、足りなければ追加することをおすすめします。もしチヂミ粉の代わりに普通の薄力粉を使う場合は、塩は小さじ2杯程度使うと良いでしょう。
Step 4
次に、チヂミ粉（または薄力粉）1.5カップ（計量カップまたは紙コップ基準）を加えて、全体が均一になるように優しく混ぜ合わせます。ここでのポイントは、「生地を作る」のではなく、「まぶす」ような感覚で混ぜることです。粉が大根に軽くコーティングされる程度、大根同士が少しだけくっつくくらいに混ぜるのが理想です。混ぜすぎると、べたべたした食感になってしまうことがあります。
Step 5
大根の混ぜ物をひとつまみ手に取ったとき、少しだけまとまる程度ならOKですが、余分な粉の生地がたくさん見える状態は理想的ではありません。大根本来の味を活かすことが大切です。
Step 6
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。大根チヂミは油をたっぷり使うことで、よりカリカリで美味しく仕上がります。火加減は強すぎない中弱火を保つことが重要です。これにより、焦げ付かずに中まで均一に火を通すことができます。
Step 7
混ぜ合わせた大根を、お好みの厚さになるようにフライパンに広げます。薄く焼くとよりカリカリの食感に、厚めに焼くと外はカリカリ、中はしっとりの食感を楽しめます。個人的には、少し厚めに焼いて食べ応えを出すのが好きです。お好みで厚さを調整してください。火は中弱火を維持したまま、大根チヂミがきつね色になるまでゆっくりと焼いていきます。焦らずじっくり焼くことが美味しさの秘訣です。
Step 8
チヂミの表面が少し乾いてきたら、ひっくり返すタイミングです。最初の面が軽くきつね色になったら裏返してください。ただし、さらにカリカリにしたい場合は、もう少し濃いきつね色になってから裏返すことをおすすめします。
Step 9
ゆったりとした気持ちで、表裏を返しながらきつね色に焼き上げると、外はカリカリ、中はしっとりの素晴らしい大根チヂミの完成です！材料もシンプルで、作り方もとても簡単なので、誰でも成功できる超簡単レシピです。ぜひ美味しく召し上がってください！
