リュ・スヨンさんの「一生もののトッポッキ」
リュ・スヨンさんの「一生もののトッポッキ」
やめられない美味しさ！リュ・スヨンさんの「一生もののトッポッキ」黄金レシピ
国民的おやつ、トッポッキをもっと特別に楽しみたいと思いませんか？「コンビニレストラン」で紹介されたリュ・スヨンシェフの「一生もののトッポッキ」レシピを、お家で簡単に作ってみましょう！もちもちのお餅に、特製の甘辛いソースが絡み合い、一度食べたら忘れられない最高の味をお届けします。年齢を問わずみんなに愛されるトッポッキは、忙しい日の簡単な食事にも、小腹が空いたときのおやつにもぴったりです。特別な秘訣で、より深く豊かな味わいのトッポッキを、今すぐ一緒に作りましょう！
トッポッキの核心材料- もちもち美味しい小麦粉のお餅（ミルットク）500g
- プリプリの韓国おでん（オムク）4枚
- 香りの良い長ネギ 1本
魔性のトッポッキソース- 辛味をプラスする粉唐辛子（コチュカル）大さじ4
- 深い旨味の醤油（チンカンジャン）大さじ3
- 甘い風味のコチュジャン 大さじ2
- 海鮮の旨味、オイスターソース 大さじ2
- 香ばしさの秘訣、食用油 大さじ1
- ピリッとした爽やかさ、こしょう 20回ひねり（お好みで調整）
豊かなスープのための材料- 基本の出汁、きれいな水 600ml
- 風味UP！にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 甘さの調整、砂糖 大さじ1
- 味の調整、粗塩 小さじ1/3（韓国だし醤油で代用可能）
- 辛味をプラスする粉唐辛子（コチュカル）大さじ4
- 深い旨味の醤油（チンカンジャン）大さじ3
- 甘い風味のコチュジャン 大さじ2
- 海鮮の旨味、オイスターソース 大さじ2
- 香ばしさの秘訣、食用油 大さじ1
- ピリッとした爽やかさ、こしょう 20回ひねり（お好みで調整）
豊かなスープのための材料- 基本の出汁、きれいな水 600ml
- 風味UP！にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 甘さの調整、砂糖 大さじ1
- 味の調整、粗塩 小さじ1/3（韓国だし醤油で代用可能）
調理手順
Step 1
まず、韓国おでん（オムク）は食べやすい大きさに、三角形に大きく切って準備してください。こう切ることで、ソースがよく絡み、より美味しくなります。
Step 2
長ネギは1本程度準備します。ネギが多いほど風味が濃くなりますよ！縦長に切って準備し、トッポッキのスープと一緒に煮込むと、甘みが引き出されます。
Step 3
主役の小麦粉のお餅（ミルットク）500gを準備します。（ヒント：もし冷凍のミルットクを使う場合は、事前に冷たい水に浸しておくか、熱湯でさっと茹でてから準備すると、よりもちもちに楽しめます。私は冷凍庫にあった「トッチャントク」を縦長に切って使いました！）
Step 4
いよいよ、リュ・スヨンシェフならではの秘訣が詰まった「一生もののトッポッキ」ソースを作る時間です。きれいな混ぜボウルに、全てのソース材料を入れてください。
Step 5
粉唐辛子、醤油、コチュジャン、オイスターソースに、トッポッキスープのとろみを出すための食用油大さじ1と、爽やかな香りを加えるためのこしょう20回ひねりを加えます。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ、ソースを完成させます。
Step 6
フライパンを強火で熱し、まず切っておいた長ネギと韓国おでんを入れて軽く炒め、香りを引き出してください。こうすることで、韓国おでんの風味が活き、長ネギの甘みもより深まります。
Step 7
炒めた長ネギと韓国おでんに、きれいな水600mlを注ぎ、甘みを加える砂糖大さじ1、味を調える粗塩小さじ1/3、そして旨味を加えるにんにくのみじん切り小さじ1/2を加えます。材料がよく混ざるように一度混ぜ、蓋をしてしばらく煮込み、出汁を作ります。
Step 8
出汁が煮立ったら、火を中火に弱め、準備しておいたミルットク500gを全て入れ、1〜2分煮てください。この過程で、ミルットクがぷっくりと膨らみ、美味しい出汁をたっぷり吸い込みます。お餅がほどけないように注意しながら煮てください。
Step 9
いよいよ、お餅と韓国おでんに美味しいソースを加える番です！作ったトッポッキソースをフライパンに注ぎますが、その際、大さじ1程度は残しておくと良いでしょう。（ヒント：ソースを一度に全部入れると塩辛くなる可能性があるので、味を見ながら調整するために少し残しておくのがコツ！）
Step 10
トッポッキの本当の美味しさは、煮詰める過程で生まれます。蓋をせずに弱火でじっくり煮込み、ソースがお餅にしっかり絡むように煮詰めてください。リュ・スヨンシェフは最低4分は煮込むことを推奨しています。この過程を経ることで、深く濃厚な甘辛いトッポッキが完成します。
Step 11
（オプション）リュ・スヨンシェフのレシピにはありませんでしたが、私は個人的にラーメンが好きなので、さっと茹でて加えてみました。トッポッキにラーメン、本当に最高です！お好みでゆで卵を追加すると、さらに豊かで美味しい一品になります。
Step 12
ついに、リュ・スヨンさんの「一生もののトッポッキ」が完成しました！美味しそうにお皿に盛り付けたら、香ばしさを加えるために白ごまをパラパラと散らして、見た目も完璧なトッポッキを楽しみましょう。どうぞ召し上がれ！
