主な材料

• 豚肩ロース 600g：適度な脂身と噛み応えのある肩ロースがおすすめです。
• 長ネギ 1本：白い部分と青い部分を使い、さっぱりとした味と香りを加えます。
• 玉ねぎ 1個：甘みと風味を加え、調理時に食感を良くします。

特製タレ

• コチュジャン 大さじ3：ピリ辛味の基本となります。
• 醤油 大さじ3：旨味と深い風味を加えます。
• 砂糖 大さじ2：梨ジュースと共に甘みのバランスを取ります。
• すりおろし梨ジュース 238ml：肉を柔らかくし、ほのかな甘みを加える秘訣の材料です。
• ニンニクのすりおろし 大さじ1+1：風味を加え、臭みを消します。最初の1杯はタレに、最後の1杯は炒める際に加えてください。
• ごま油 大さじ1：香ばしい香りと風味を加え、完成度を高めます。
• 塩 ひとつまみ：不足した味を整え、材料の味を引き出します。
• こしょう 少々：ピリッとした風味を加え、味にアクセントをつけます。
• 白ごま 少々：香ばしさを加え、見た目の満足感も高めます。