リッチェムのプデポックン（韓国風炒め）：ボリューム満点で美味しい一品
リッチェムのプデポックン（韓国風炒め）：ボリューム満点で美味しい一品
缶詰ハム（スパム、リッチェム、ランチョンミート）を使った料理：ピリ辛リッチェムプデポックンの作り方
簡単で素早く作れるリッチェムプデポックン（ピリ辛炒め）のレシピをご紹介します。缶詰ハムの旨味と、もちもちとしたトック（お餅）、シャキシャキとした野菜の組み合わせは、老若男女問わず愛される味です。美味しい炒め物の秘訣は、タレと炒める順番にあります！（動画は01:40から始まります。）
主な材料- リッチェム 200g（またはスパム、ランチョンミートなど他の缶詰ハムで代用可能）
- トック（お餅）200g（柔らかい状態に準備）
- 玉ねぎ 1/4個（千切り）
- キャベツ 200g（大きめにカット）
- 長ネギ 1/2本（斜め切り）
- ごま油 大さじ1
- 水 100ml
- サラダ油 大さじ2
合わせ調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ2（照りと甘みをプラス）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ2（照りと甘みをプラス）
調理手順
Step 1
まず、リッチェム（またはお使いの缶詰ハム）を食べやすい厚さの輪切りにしてください。あまり薄すぎない方が、食感が良くなります。
Step 2
トック（お餅）は冷たい水で洗って準備します。もしお餅が硬い場合は、しばらく水に浸しておくと、より柔らかくモチモチとした食感になります。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、適度な大きさの四角形に切ります。炒めたときに甘みがよく引き出されるようにしましょう。
Step 4
キャベツも大きめの四角形にカットしてください。キャベツの甘みとシャキシャキした食感が、炒め物の風味を豊かにします。
Step 5
長ネギはきれいに洗い、皮をむいてから斜めに切って準備します。最後に加えて、香りをプラスします。
Step 6
ボウルに、コチュカル大さじ3、コチュジャン大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、こしょうひとつまみ、砂糖大さじ1、水あめ大さじ2を全て入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作ります。材料がダマにならないよう、しっかりと混ぜてください。
Step 7
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、切った玉ねぎとキャベツを入れて中火で炒めます。野菜が透明になり、少ししんなりするまで炒めましょう。野菜の良い香りがしてきます。
Step 8
野菜が軽く炒まったら、水100mlを加え、準備したトック、切ったリッチェム、斜め切りにした長ネギを全て入れます。強火にして沸騰させます。
Step 9
煮立ってきたら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全て加え、材料がタレとよく絡むように手早く炒めます。焦げ付かないように注意しながら2〜3分炒めてください。
Step 10
最後に、ごま油大さじ1を回し入れて風味をプラスします。全体をもう一度軽く混ぜ合わせたら、美味しいリッチェムプデポックンの完成です！熱々を召し上がれ。
